Citronen är en ingrediens i maträtter i nästan hela världen, från Mellanöstern till Sydamerika. Den kan användas på många olika sätt, både som en viktig ingrediens i ett recept och som garnityr på färdiga maträtter. Citronen används framförallt för att tillsätta syrlighet i recept och kan även användas för att ersätta salt och vinäger.

Citron och andra citrusfrukter passar perfekt tillsammans med grönsaker, soppor, såser, kakor, vaniljsås, glass, sorbet, vitlök, basilika, kokos, honung, ricotta, getost, björnbär och blåbär.

Citronjuice kan användas som marinad för att göra kött, fisk och fågel mört. Citronskal kan även rivas med ett zestjärn och användas som ingrediens i desserter eller drinkar.

Bara ett par droppar citronjuice eller citronklyftor kan hjälpa med detta:

• Missfärgning av frukt – perfekt för att hålla äpplen, avokado och banan färska i sallader
• Förhindra ris från att klumpa ihop sig när du häller riset i kokande vatten
• Få köttet att bli mört genom att bryta ner dess fibrer
• Salladsblad får tillbaka sin krispighet om du lägger ner bladen i vatten och citronjuice och sedan låter dem lufttorka
• Ge flera traditionella rätter en ny smakpalett genom att ersätta salt
• Se till att farinsocker förblir mjukt genom att du lägger ner en citronskiva i förpackningen
• Göra det lättare att skala kokta ägg genom att först smörja in äggen i citronjuice innan de läggs ner i kokande vatten