Citron- och dillbakad kolja
med ugnsrostade rotfrukter och aioli
- Fisk
- Ägg
- Senap
- Selleri
- Kan innehålla spår av allergener
- Spelt
- Jordnötter
- Sesam
- Vete
- Havre
- Nötter
- Korn
- Kamut
- Råg
Kolja är en fantastisk fisk, och i det här enkla och goda receptet täcker vi den med citronskivor och låter den sköta sig själv i ugnen. Samtidigt rostar vi rotfrukter gyllene och krispiga med vår egen kryddblandning Panamat och blandar dem med pumpafrön och färsk spenat. Färsk, hackad dill ger extra smak till den färdiga fisken och vi serverar vår härliga middag med en klick krämig aioli.
Ingredienser
300 g
Potatis
1 st
Palsternacka
2 st
Morot
1 st
Rödbeta
½ st
Citrusfrukt
250 g
Kolja
(Innehåller: Fisk)
1 portionspåse
Dill
30 g
Spenat
(Kan innehålla spår av: Selleri)
10 g
Pumpakärnor
(Kan innehålla spår av: Spelt, Jordnötter, Sesam, Vete, Havre, Nötter, Korn, Kamut, Råg)
40 g
Aioli
(Innehåller: Ägg, Senap)
4 g
Panamat Central American Spice
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis, palsternacka, morot och rödbeta (oskalade) i 2 cm tjocka stavar och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.
Blanda med olivolja, Panamat, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka.
Under tiden, skär citron [½ st, 2P] i tunna skivor (2 skivor per fiskfilé).
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt och peppar.
Placera den i en ugnsform, täck med citronskivor och tillaga i ugnen i 12–15 min, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, finhacka dill.
Skölj spenat.
När det återstår 5 min av rofrukternas tillagningstid, tillsätt pumpakärnor på plåten och rosta resterande tid.
Vänd färdiga rotfrukter med spenat på plåten precis innan servering.
Lägg upp rostade grönsaker, pumpakärnor och fisk på tallrikar.
Garnera fisk med dill och servera med en klick aioli.
Pressa rostade citronskivor över rätten.
