Blomkål är proppfullt av kraftfulla fytonäringsämnen och antioxidanter, såsom kolin. Vissa ser grönsaken som en superfood och dess höga fiberinnehåll är också utmärkt för att stödja en hälsosam matsmältning.

Med sina tidigaste rötter i Cypern är blomkålen idag tillgänglig i fyra olika färger: den traditionella gräddvita versionen, samt i orange, lila och grön. Den gröna varianten har också samma klorofyllhalt som broccoli. Det fasta, vita blomkålshuvudet som man äter är egentligen ett kluster av omogna blommor.

Om du vill att blomkålen ska behålla så många vitaminer som möjligt under tillagning är det bäst att ångkoka eller grilla grönsaken.

Kasta inte bladen och stjälkarna, då de också går att äta och innehåller mängder av nyttiga vitaminer och näringsämnen. Testa att ha med dessa gröna delar i en soppa som du mixar tills den är helt slät. Detta gör att soppan innehåller extra mycket fibrer och får en annan textur.

Du som vill äta mat med lågt kaloriinnehåll bör se blomkålen som din bästa vän. Finhackad blomkål kan ersätta ris i alla möjliga rätter. Släng ner grovt hackad blomkål i en köksmaskin med ett rivjärn och koka precis som du kokar vanligt ris. Kokt eller puréad blomkål är ett perfekt tillskott i soppor och andra rätter där du vill ha en rik och slät struktur. Detta är också ett smidigt sätt att få med alla näringsämnen från grönsaker i barnens mat.

Ha kul och experimentera med blomkålen på nya innovativa sätt. Testa grillade och välkryddade skivor av blomkål som en sidorätt eller servera ångkokt blomkål med en härlig ostsås. Använd blomkålen som huvudingrediens i en krämig curry med stora mängder kokosmjölk, gurkmeja och koriander, eller ersätta degen med skivad blomkål för ett nyttigare alternativ till klassisk pizza. Tärnad och rostad blomkål passar även perfekt som filmsnacks och kan ersätta popcorn och chips. Servera med din favorit dipp och njut av denna mångsidiga grönsak i TV-soffan.

En kombination av puréad blomkål, parmesan och vitlök är ett riktigt gott alternativ till potatismos. Brukar du göra dina egna smoothies? Släng ner några tärnade och frysta bitar blomkål för att ge smoothien lite mer struktur, samtidigt som du tillsätter mängder av nyttiga näringsämnen. Du som följer keto-dieten eller andra lågkaloridieter kan använda blomkål för att ersätta bland annat havre eller steka skivad blomkål i mandelsmör för att snabbt laga en god frukosträtt.