Smörstekt gnocchi

Name: Smörstekt gnocchi med rostad butternutpumpa, grönkål och hasselnötter
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Skandinavisk
Ingredients: ½ Butternutpumpa; ½ Zucchini; 1 Vitlöksklyfta; 1 Ekologisk citron; 1 Basilika; 20 Hasselnötter; 350 Gnocchi; 100 Grönkål, skuren; 20 Finriven ost; 2 Vatten (steg 5); 1.5 Smör (steg 5)

med rostad butternutpumpa, grönkål och hasselnötter

4.0(172)

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks i 3 månader

Kalorier

576 kcal

Protein

17.9g protein

Tillagningstid

25 minuter

Difficulty

Medel

Under 650 kcal

Vegetarisk

Allergener:

Nötter
Vete
Gluten
Mjölk
Ägg
Soja
Senap
Kan innehålla spår av allergener

Spännande recept med gnocchi som smörsteks istället för att kokas! När gnocchin är stekt blandar vi den med rostad pumpa och zucchini, och så toppar vi med basilika och rostade hasselnötter. En läcker kombination som hela familjen kommer att sluka.

Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.

Ingredienser

Antal portioner

Butternutpumpa

Zucchini

Vitlöksklyfta

Ekologisk citron

Basilika

Hasselnötter

(Innehåller: Nötter)

350

Gnocchi

(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Soja, Senap)

100

Grönkål, skuren

Finriven ost

(Innehåller: Mjölk, Ägg)

Ingår inte i din leverans

Vatten (steg 5)

1.5

Smör (steg 5)

Näringsvärden

Energi (kcal)576 kcal

Energi (kJ)2412 kJ

Fett20.7 g

varav mättat8.7 g

Kolhydrater78.7 g

varav socker4.5 g

Protein17.9 g

Salt2.7 g

Köksredskap

•Bakplåt

•Stekpanna

•Rivjärn

Instruktioner

Ta ut smör* från kylskåpet. Koka upp vatten* i en vattenkokare. Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Dela butternutpumpa [½ st, 2P] på längden, gröp ur kärnorna och tärna den i 1 cm stora bitar. Skär zucchini [1/2 st, 2P] i 1 cm tjocka halvmånar. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja*, och en generös nypa salt* och peppar*. Rosta i ugnen i 20-25 min, eller tills mjuka och gyllene.

Finhacka eller pressa vitlök. Finhacka basilika (spara lite till garnering). Riv citronzest och skär sen citron på mitten. Hetta upp en stor, torr stekpanna på medelhög värme. Rosta hasselnötter i 3-4 min, tills gyllene. Lägg över dem på en skärbräda och grovhacka.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja* så det täcker pannan när det återstår 5 min av grönsakernas tillagningstid. Tillsätt gnocchi i ett lager och stek under omrörning i 6-8 min, tills de är gyllene. Krydda med salt* och peppar*. TIPS: 1) Tillsätt mer olivolja om gnocchi fastnar på pannan. 2) Gnocchi behöver inte kokas innan den steks.

Tillsätt vitlök och grönkål till stekpannan när gnocchin är färdigstekt. Stek i 1 min. Tillsätt sedan färdigrostade grönsaker.

Blanda smör [11/2 msk | 3 msk], citronzest [1 tsk | 2 tsk], citronjuice [1 msk | 2 msk], kokande vatten* [2 msk | 4 msk] och basilika i en liten skål. Blanda tills smöret har smält. Tillsätt basilikasmör och riven ost till stekpannan med gnocchi och rör om. Krydda med salt* och peppar*.