Smörstekt gnocchi
med rostad butternutpumpa, grönkål och hasselnötter
Spännande recept med gnocchi som smörsteks istället för att kokas! När gnocchin är stekt blandar vi den med rostad pumpa och zucchini, och så toppar vi med basilika och rostade hasselnötter. En läcker kombination som hela familjen kommer att sluka.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
½
Butternutpumpa
½
Zucchini
1
Vitlöksklyfta
1
Ekologisk citron
1
Basilika
20
Hasselnötter
(Innehåller Nötter)
350
Gnocchi
(Innehåller Vete, Gluten Kan innehålla Soja, Senap)
100
Grönkål, skuren
20
Finriven ost
(Innehåller Mjölk, Ägg)
Ingår inte i din leverans
2
Vatten (steg 5)
1.5
Smör (steg 5)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Ta ut smör* från kylskåpet. Koka upp vatten* i en vattenkokare. Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Dela butternutpumpa [½ st, 2P] på längden, gröp ur kärnorna och tärna den i 1 cm stora bitar. Skär zucchini [1/2 st, 2P] i 1 cm tjocka halvmånar. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja*, och en generös nypa salt* och peppar*. Rosta i ugnen i 20-25 min, eller tills mjuka och gyllene.
Finhacka eller pressa vitlök. Finhacka basilika (spara lite till garnering). Riv citronzest och skär sen citron på mitten. Hetta upp en stor, torr stekpanna på medelhög värme. Rosta hasselnötter i 3-4 min, tills gyllene. Lägg över dem på en skärbräda och grovhacka.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja* så det täcker pannan när det återstår 5 min av grönsakernas tillagningstid. Tillsätt gnocchi i ett lager och stek under omrörning i 6-8 min, tills de är gyllene. Krydda med salt* och peppar*. TIPS: 1) Tillsätt mer olivolja om gnocchi fastnar på pannan. 2) Gnocchi behöver inte kokas innan den steks.
Tillsätt vitlök och grönkål till stekpannan när gnocchin är färdigstekt. Stek i 1 min. Tillsätt sedan färdigrostade grönsaker.
Blanda smör [11/2 msk | 3 msk], citronzest [1 tsk | 2 tsk], citronjuice [1 msk | 2 msk], kokande vatten* [2 msk | 4 msk] och basilika i en liten skål. Blanda tills smöret har smält. Tillsätt basilikasmör och riven ost till stekpannan med gnocchi och rör om. Krydda med salt* och peppar*.
Lägg upp gnocchi i skålar. Toppa med resterande basilika och hasselnötter.
