Pankopanerad palsternacka

Name: Pankopanerad palsternacka med syrlig coleslaw och krämig tartarsås
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Skandinavisk
Ingredients: 500 Potatis; 2 Palsternacka; 1 Äpple; 1 Ekologisk citron; 1 Körvel; 1 Dill; 150 Strimlad salladsmix; 25 Grov senap; 1 Pumpakärnor; 50 Pankoströbröd; 80 Aioli; 4 Vitlöksflörter; 1 Ägg (steg 5); 2 Vetemjöl (steg 5); ½ Salt (steg 5); 1 Olivolja (steg 3); 1 Olivolja (steg 5)

med syrlig coleslaw och krämig tartarsås

4.0(348)

Recipe Development TeamUppdaterad den September 07, 2026

Spara upp till 1039 kr + gratis snacks i 3 månader

Kalorier

:

1002 kcal

Protein

:

21.6g protein

Totalt

:

30 minuter

Difficulty

:

Medel

Vegetarisk

Allergener:

Senap
Gluten
Vete
Ägg
Selleri
Kan innehålla spår av allergener

Fastnade ni för det spännande namnet på denna rätt? Vi lovar att ni inte kommer att bli besvikna över resultatet! Vi rostar potatis och palsternacka, sen panerar vi palsternackan i panko, och steker den till fantastisk sprödhet! Vi serverar potatis och palsternacka med en syrlig coleslaw med citron, senap, kål, äpple, dill och pumpa, och en krämig tartarsås med aioli, senap och körvel!

Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.

Ingredienser

Antal portioner

500

Potatis

2

Palsternacka

1

Äpple

1

Ekologisk citron

1

Körvel

1

Dill

150

Strimlad salladsmix

(Kan innehålla spår av: Selleri)

25

Grov senap

(Innehåller: Senap)

1

Pumpakärnor

50

Pankoströbröd

(Innehåller: Gluten, Vete)

80

Aioli

(Innehåller: Ägg, Senap)

4

Vitlöksflörter

Ingår inte i din leverans

1

Ägg (steg 5)

2

Vetemjöl (steg 5)

½

Salt (steg 5)

1

Olivolja (steg 3)

1

Olivolja (steg 5)

Näringsvärden

Energi (kcal)1002 kcal

Energi (kJ)4192 kJ

Fett6.2 g

varav mättat6.2 g

Kolhydrater114.5 g

varav socker24.6 g

Protein21.6 g

Salt3 g

På grund av de olika leverantörerna vi köper våra produkter från, kan näringsfakta per måltid variera från hemsidan till vad som tas emot i din box.

Köksredskap

•Bakplåt

•Stekpanna

Instruktioner

1

Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Halvera potatis (oskalad). Skär palsternacka (oskalad) i ½ cm tunna skivor på längden. Placera potatis på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja*, timjan, salt* och peppar*. Rosta i toppen av ugnen i 25-30 min, eller tills mjuka. Placera palsternacka på en ny plåt med bakplåtspapper och rosta i 10-15 min, eller tills mjuka.

2

Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna strimlor. Skär citron i klyftor. Finhacka körvel och dill.

3

Blanda salladsmix och olivolja* [1 msk | 2 msk] i en stor skål och massera den i 30 sek, tills mjuknat. Tillsätt sedan i en skvätt citronjuice, en nypa salt* och hälften av senapen, äpple, dill och pumpafrön. Blanda väl.

4

Blanda aioli, körvel och resterande senap i en liten skål.

5

Ta fram tre djupa tallrikar. Vispa ägg* [1 st | 2 st] i den ena. Lägg panko i den andra. Blanda vetemjöl* [½ dl | 1 dl] och salt* [1/2 tsk | 1 tsk] i den tredje. Panera rostad palsternacka först i mjöl, sen i ägg och sist i panko. Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja* så det täcker pannan. Stek palsternacka i 4-5 min, eller tills gyllene. Lägg över till en tallrik med hushållspapper. TIPS: Stek i omgångar vid behov.