Pankopanerad palsternacka

Name: Pankopanerad palsternacka med syrlig coleslaw och krämig tartarsås
Total time: 30m
Yield: 2
Ingredients: 500 Potatis; 2 Palsternacka; 1 Äpple; 1 Ekologisk citron; 1 Körvel; 1 Dill; 150 Strimlad salladsmix; 25 Grov senap; 1 Pumpakärnor; 50 Pankoströbröd; 80 Aioli; 4 Vitlöksflörter; 1 Ägg (steg 5); 2 Vetemjöl (steg 5); ½ Salt (steg 5); 1 Olivolja (steg 3); 1 Olivolja (steg 5)

med syrlig coleslaw och krämig tartarsås

4.0(307)

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks i 3 månader

Kalorier

1002 kcal

Protein

21.6g protein

Difficulty

Medel

Vegetarisk

Allergener:

Senap
Gluten
Vete
Ägg
Selleri
Kan innehålla spår av allergener

Fastnade ni för det spännande namnet på denna rätt? Vi lovar att ni inte kommer att bli besvikna över resultatet! Vi rostar potatis och palsternacka, sen panerar vi palsternackan i panko, och steker den till fantastisk sprödhet! Vi serverar potatis och palsternacka med en syrlig coleslaw med citron, senap, kål, äpple, dill och pumpa, och en krämig tartarsås med aioli, senap och körvel!

Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.

Ingredienser

Antal portioner

500

Potatis

Palsternacka

Äpple

Ekologisk citron

Körvel

Dill

150

Strimlad salladsmix

(Kan innehålla spår av: Selleri)

Grov senap

(Innehåller: Senap)

Pumpakärnor

Pankoströbröd

(Innehåller: Gluten, Vete)

Aioli

(Innehåller: Ägg, Senap)

Vitlöksflörter

Ingår inte i din leverans

Ägg (steg 5)

Vetemjöl (steg 5)

Salt (steg 5)

Olivolja (steg 3)

Olivolja (steg 5)

Näringsvärden

Energi (kcal)1002 kcal

Energi (kJ)4192 kJ

Fett6.2 g

varav mättat6.2 g

Kolhydrater114.5 g

varav socker24.6 g

Protein21.6 g

Salt3 g

Köksredskap

•Bakplåt

•Stekpanna

Instruktioner

Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Halvera potatis (oskalad). Skär palsternacka (oskalad) i ½ cm tunna skivor på längden. Placera potatis på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja*, timjan, salt* och peppar*. Rosta i toppen av ugnen i 25-30 min, eller tills mjuka. Placera palsternacka på en ny plåt med bakplåtspapper och rosta i 10-15 min, eller tills mjuka.

Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna strimlor. Skär citron i klyftor. Finhacka körvel och dill.

Blanda salladsmix och olivolja* [1 msk | 2 msk] i en stor skål och massera den i 30 sek, tills mjuknat. Tillsätt sedan i en skvätt citronjuice, en nypa salt* och hälften av senapen, äpple, dill och pumpafrön. Blanda väl.

Blanda aioli, körvel och resterande senap i en liten skål.

Ta fram tre djupa tallrikar. Vispa ägg* [1 st | 2 st] i den ena. Lägg panko i den andra. Blanda vetemjöl* [½ dl | 1 dl] och salt* [1/2 tsk | 1 tsk] i den tredje. Panera rostad palsternacka först i mjöl, sen i ägg och sist i panko. Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja* så det täcker pannan. Stek palsternacka i 4-5 min, eller tills gyllene. Lägg över till en tallrik med hushållspapper. TIPS: Stek i omgångar vid behov.