Tortelloni i citron- och smörsås
med stekt zucchini och spröd pangrattato
- Mjölk
- Vete
- Ägg
- Gluten
- Selleri
- Nötter
- Senap
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
- Råg
- Sesam
- Spelt
- Vete
- Korn
- Gluten
- Havre
- Jordnötter
Ikväll gör vi det enkelt med tortelloni fyllda med spenat och ricotta, som vi steker med zucchini och brytärtor, och blandar med en ljuvlig citron- och smörsås. Vi serverar vår krämiga tortelloni med hemmalagad pangrattato med vitlök och mandlar.
Ingredienser
300 g
Tortelloni
(Innehåller: Mjölk, Vete, Ägg, Gluten Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
1 st
Basilika
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
½ st
Ekologisk citron
½ st
Zucchini
1 g
Sockerärtor
1 st
Vitlöksklyfta
20 g
Mandlar
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Råg, Sesam, Spelt, Vete, Korn, Gluten, Havre, Jordnötter)
15 g
Pankoströbröd
20 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
Ingår inte i din leverans
2.5 dl
Vatten (steg 4)
2 msk
Smör (steg 3)
1 msk
Vetemjöl (steg 4)
½ msk
Olivolja (steg 3)
Köksredskap
Instruktioner
Finhacka eller pressa vitlök. Finhacka basilika. Halvera citron. Skär zucchini [1/2 st, 2P] i tunna stavar. Grovhacka sockerärtor. Grovhacka mandlar.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Stek vitlök, panko [1/2 påse, 2P] och mandlar i 3 min, eller tills pankon är krispig. Lägg över till en skål, blanda med riven ost, och krydda med salt* och peppar*.
Hetta upp olivolja* [1/2 tsk | 1 tsk] och smör* [2 msk | 4 msk] i en ny stor stekpanna på medelhög värme. Stek zucchini i 3 min, eller tills smöret är brynt.
Tillsätt grönsaksbuljong, vetemjöl* [1 msk | 2 msk], vatten* [21/2 dl | 5 dl] och tortelloni. Sjud under lock i 2-3 min. Tillsätt sockerärtor och sjud i ytterligare 1-2 min.
Ta av stekpannan från värme och rör i citronjuice [2 msk | 4 msk] och hälften av basilika. Smaka av med salt* och peppar*.
Lägg upp tortelloni i citron- och smörsås, och stekt zucchini på tallrikar. Garnera med pangrattato och resterande basilika.
