Ost-och senapspanerad kycklingfilé

Medan rotfrukter rostar, finhacka vitlök och persilja.

Blanda hälften av vitlöken, hälften av persiljan, riven ost, panko, olivolja [1 msk | 2 msk], en nypa salt och peppar i en liten skål. 

Lägg kyckling mellan två bakplåtspapper och banka den med en kötthammare eller kavel tills den har fått en jämn tjocklek på ca 2 cm. 

Krydda kyckling med salt och placera den på en plåt med bakplåtspapper. 

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

Bre senap på kyckling. Strö pankomix ovanpå senapen och pressa lätt med baksidan av en sked så att den fastnar. 

Tillaga kyckling i ugnen tills den är genomstekt och har fått en krispig, gyllene yta, 12-15 min.

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Skölj spenat. 

Blanda gräddfil, resterande persilja och vitlök i en liten skål. Krydda med salt och peppar.

Väl klara, låt rotfrukterna svalna något och blanda dem sedan med spenat.