Köfte
med citronsås & couscoustabbouleh- Gluten
- Vete
Låt detta smakrika recept på saftiga köfte, varm tabboulehsallad och uppfriskande citronsås förgylla familjemiddagen ikväll. En mättande rätt vår kock Sophie kryddat med en barnvänlig smakexplosion. Fram med pannorna och kastrullerna och hjälps åt!
Ingredienser
Gurka
1
Gurka, piccolo
1
Tomat
1
Salladslök
1
Citrusfrukt
75
Gräddfil
4
Buljong
250
Nötfärs
4
Hello Mexico kryddmix
30
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1
Vitlöksklyfta
1
Morot
100
Couscous
(Innehåller: Gluten, Vete)
Ingår inte i din leverans
1
Ägg
¼
Salt
2.5
Vatten
Instruktioner
Blanda Hello Mexico kryddmix, nötfärs, salt* [1/4 tsk, 2 pers | 1/2 tsk, 4 pers], ägg* och panko i en bunke.
Rulla färsen med fuktade händer till avlånga köfte, ca 6 cm långa och 2,5 cm breda - 3 per person. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek köfte i 10 min, vänd då och då, tills de är genomstekta. VIKTIGT: Köftebiffarna är färdiglagade när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.
Finhacka eller pressa vitlök. Riv oskalad morot. Grovhacka tomat och gurka. Skiva salladslök tunt. Riv citronzest och dela citronen i klyftor. VIKTIGT: Glöm inte att skrubba citronen innan du river zesten.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en medelstor kastrull på medelhög värme. Fräs morot och vitlök i 2-3 min. Tillsätt vatten* (se ingredienslistan) och köttbuljong och koka upp. Tillsätt couscous och en skvätt olivolja*. Rör om, ta av kastrullen från värmen. Låt stå under lock i 5 min, eller tills allt vatten har absorberats. Fluffa upp med en gaffel.
Tillsätt tomat, gurka, citronzest och hälften av salladslöken till kastrullen när couscousen är klar. Krydda med salt* [1/4 tsk, 2 pers | 1/2 tsk, 4 pers] och en nypa peppar* och rör om. Blanda gräddfil, en skvätt citronjuice och en nypa salt* och peppar* i en skål.
Fördela couscoustabbouleh och köfte mellan era tallrikar. Garnera med den resterande salladslöken och servera citronsås och citronklyftor vid sidan av.
