Grekiska blandfärskoftas

Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.

Finhacka persilja.

Blanda blandfärs, Panamat, ägg, ströbröd, vitlök, salt och en nypa peppar i en stor skål.

Forma färsen till 8 cm långa koftas (3 per person) med fuktiga händer.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek koftas i 2–3 min, tills brynta. Vänd då och då.

Sänk till medelvärme och stek i ytterligare 6–7 min, eller tills genomstekta.

VIKTIGT: Koftas är färdiglagade när köttet inte längre är rosa i mitten.

Under tiden, riv gurka grovt. Lägg den i en ren handduk och pressa ur så mycket vätska som möjligt.

Blanda gurka med yoghurt, hälften av persiljan och en nypa salt och peppar i en medelstor skål.

När det återstår 10 min av potatisens tillagningstid, strö över grekisk ost och rosta resterande tid.

Vänd potatisen med resterande persilja när den är färdig.