HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconVegetarisk Sandwich
topBanner
Vegetarisk sandwich

Vegetarisk sandwich

med rostad aubergine, zucchini och calabrese pesto

Här du ett recept som är perfekt om du vill förbereda maten i god tid, eller om du vill göra något extra av mat till en mysig vinterpicknick. Vi rostar baguette med vitlöksolja, och fyller våra sandwich med rostad aubergine och zucchini, sallad, tomat och en spännande och vacker röd calabresesås.

Taggar:VegetariskPlåtmat
Allergener:glutenmjölkäggsenap

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid30 minuter
20 minuter
SvårighetsgradMedel
Ingredienser
Antal portioner
2
4
Ingredienserarrow down iconarrow down icon
Antal portioner
2
4

1 st

Aubergine

110 g

Zucchini

300 g

Potatis

1 st

Vitlöksklyfta

2 st

Baguette

(InnehållerglutenKan innehållasesam)

75 g

Gräddfil

(Innehållermjölk)

1 st

Gemsallad

1 st

Tomat

100 g

Grekisk salladsost

(Innehållermjölk)

40 g

Aioli

(Innehållerägg, senap)

30 g

Calabresepesto

Ingår inte i din leverans

2 msk

Olivolja* (steg 2)

Näringsvärden
Näringsvärdenarrow down iconarrow down icon
per portion
per 100 g
Energi (kJ)3946.3699 kJ
Energi (kcal)943.2051 kcal
Fett48.9835 g
varav mättat15.5 g
Kolhydrater102.6386 g
varav socker17.6 g
Protein24.1405 g
Salt3.6 g
Köksredskap
Köksredskaparrow down iconarrow down icon
Bakplåt
Instruktioner
Instruktionerarrow up iconarrow up icon
1

Sätt ugnen på 240°C/220°C (varmluft). Skär aubergine och zucchini [1/2 st, 2P] på längden i 1 cm skivor. Skär potatis i klyftor. Placera på en plåt [2 st, 4P] med bakplåtspapper. Blanda potatis med lite olivolja*, en nypa salt* och peppar. Blanda aubergine och zucchini med lite olivolja* och Mamas favorit. Krydda med en nypa salt* och peppar*. Rosta i ugnen i 20-25 min. 

2

Finhacka eller pressa vitlök. Blanda vitlök, olivolja* [2 msk | 4 msk] och en nypa salt* i en liten skål.

3

Blanda calabrese pesto [½ paket, 2P], gräddfil [½ paket, 2P], en nypa salt* och peppar* i en liten skål.

4

Dela baguette på längden när det återstår 10 min av grönsakernas tillagningstid. Bre på vitlöksolja, och rosta baguette på ett galler i 7-8 min.

5

Skär tomat i skivor. Plocka försiktigt av salladsblad. Smula salladsost med en gaffel.

6

Strö salladsost på brödet. Toppa med rostad aubergine och zucchini, salladsblad, tomat och calabresedressing. Stäng sandwich och servera med potatis och aioli vid sidan av.