Portugisisk inspirerad kycklingburgare
med karamelliserad rödlök och pommes
Burgare sitter aldrig fel, och visst är det kul att variera lite, så här kommer ett smaskigt recept på en kycklingburgare med hemmagjorda pommes. Kycklingen marinerar du i värmande och kryddiga smaker av kummin, rostad vitlök, chili, cayenne och oregano, och lägger i varma briochebröd tillsammans med karamelliserad lök, färsk tomat, sallad och majo. Enkelt, ruskigt gott och dessutom klart på bara en halvtimme. Det är vår typ av middag det!
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
2
Briochebröd
4
Panamat
1
Tomat
50
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
300
Kycklingbröstfilé
15
Balsamvinäger
500
Potatis
1
Vitlöksklyfta
30
Salladsmix
1
Rödlök
Ingår inte i din leverans
1
Socker
1
Vatten
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Skär oskalad potatis i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja*, salt* och peppar*. Sprid ut och rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene.
Skiva rödlök och tomat tunt. Finhacka eller pressa vitlök. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs lök under omrörning i 5-6 min. Rör i balsamvinäger, vatten* [1 msk, 2 pers | 2 msk, 4 pers] och socker* [1 tsk, 2 pers | 2 tsk, 4 pers]. Koka i 3-5 min tills löken är mörk och klibbig. För över till skål.
Blanda en nypa salt*, vitlök, Panamat och lite olivolja* i en bunke. Lägg din hand ovanpå kycklingbrösten (på en separat skärbräda), och använd en skarp kniv för att skära två tunna filéer på långsidan. Lägg kycklingen i marinaden, se till att den täcks helt, och ställ åt sidan.
När det återstår 10 min av pommesens tillagningstid, torka ur stekpannan och ställ tillbaka på plattan. Hetta upp en skvätt olivolja* på medelhög värme. Stek kyckling i 2-4 min på varje sida, tills den fått färg och är genomstekt. Lägg på en ren tallrik och låt vila. VIKTIGT: Kycklingen är färdiglagad när köttet är vitt och utan inslag av rosa.
Lägg briochebullar på ugnsgallret och rosta i ugnen i 3 min, eller tills de är uppvärmda.
Skölj salladsmix. Bre briochebullarna med majonnäs. Toppa med kycklingfiléer, karamelliserad rödlök, sallad och tomat. Servera med pommes och resterande sallad vid sidan av.
