Skip to main content
Getost-toppad rigatoni
Getost-toppad rigatoni

Getost-toppad rigatoni

med färsk basilika och pinjenötter

Rigatoni är lite tjockare, räfflade pastarör som är mästare på att suga upp sås. Det utnyttjar vi till max i denna smarriga, vegetariska rätt där pastan får sällskap av färsk spenat och ugnsrostad zucchini och purjolök i en gräddig sås med tomatpuré och vår egen kryddblandning Vitlöksflörter. Vi rostar också pinjenötter, som tillsammans med smulad getost och hackad basilika blir en perfekt topping.

Taggar:
Snabb
Vegetarisk
Allergener:
Vete
Soja
Gluten
Mjölk

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid25 minuter
25 minuter
NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

1 st

Zucchini

12.5 ml

Sojasås

(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)

4 g

Medelhavets Pärla

150 ml

Matlagningsgrädde

(Innehåller: Mjölk)

60 g

Spenat

10 g

Pinjenötter

(Kan innehålla spår av: Gluten, Nötter, Sesam, Havre, Spelt, Jordnötter, Råg, Korn, Vete)

1 st

Vitlöksklyfta

180 g

Rigatoni

(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Soja, Senap)

1 st

Basilika

100 g

Getost

(Innehåller: Mjölk)

35 g

Tomatpuré

½ st

Purjolök

Ingår inte i din leverans

½ tsk

Salt till grönsaker

1 dl

Sparat pastavatten

1 msk

Olja till stekning

¼ tsk

Socker till sås

Näringsvärden

Energi (kJ)3554 kJ
Energi (kcal)849 kcal
Fett44.6 g
varav mättat26.5 g
Kolhydrater82.2 g
varav socker14.8 g
Kostfiber7 g
Protein28.2 g
Salt3.2 g
Iron0.3 mg

Instruktioner

Rosta grönsaker
1

Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Skär zucchini i 1 cm tjocka halvmånar.

Skär purjolök i 1 cm tjocka skivor.

Placera zucchini och purjolök på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 15–25 min, eller tills mjuka.

Koka pasta
2

Koka pasta i 11–12 min, eller tills ”al dente”.

Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.

TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Förbered råvaror
3

Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.

Grovhacka basilika.

Skölj spenat.

Rosta pinjenötter
4

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.

Rosta pinjenötter i 3–4 min, eller tills gyllene.

Ställ åt sidan i en liten skål.

Laga sås
5

Hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.

Stek tomatpuré, vitlök och Medelhavets Pärla i 1 min.

Sänk till medelvärme och tillsätt matlagningsgrädde, sojasås, socker och sparat kokvatten. Sjud under omrörning i 4–5 min, tills tjocknat.

Ta av från värme och rör ner pasta, spenat och rostade grönsaker.

TIPS: Tillsätt en skvätt extra vatten om pastan verkar torr.

VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!

Servera
6

Lägg upp pasta i skålar.

Smula över getost och toppa med pinjenötter och hackad basilika.