Thailändsk kokoskolja
med äpple-, gurk- och myntasallad inspirerad av Gardevoir- Fisk
Gardevoir är en cool pokémon som med sina gröna och vita färger inspirerat oss till denna smarriga fiskrätt! Vi ugnsbakar torsk och serverar den med en aromatisk kokossås med grön curry, ris med salladslök och en vackert regnbågsfärgad myntasallad.
Ingredienser
150 g
Långkornigt vitt ris
250 g
Torsk
(Innehåller: Fisk)
20 g
Grön currypasta
90 ml
Kokosmjölk
1 st
Salladslök
1 st
Äpple
½ st
Gurka
1 st
Citrusfrukt
1 st
Mynta
1 st
Morot
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till fisk
¼ tsk
Salt till sallad
½ msk
Smör till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 200 °C/180 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt.
Lägg över den i en ugnsform och tillaga i ugnen i 12–15 min, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.
Skala gurka och morot i långa band med en potatisskalare.
Finhacka myntablad.
Halvera citrusfrukt.
Blanda äpple, morot, mynta, gurka, en skvätt citrusfruktsaft och salt i en stor skål. Ställ åt sidan.
Smält smör i en medelstor kastrull över medelvärme.
Fräs currypasta i 30 sek, eller tills väldoftande.
Rör i kokosmjölk. Sjud i 1–2, tills genomvarmt.
Skär salladslök i tunna skivor.
VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
Vänd ner salladslök i ris precis innan servering.
Lägg upp fisk, sallad och ris på tallrikar.
Skeda kokossås över fisk.
Upptäck liknande recept
