Pistage- och räkpasta
med örtpesto och körsbärstomater
Här kommer ett recept som andas helglyx, men som ändå går snabbt att svänga ihop. Vi kokar linguine och vänder den i en smakrik sås med körsbärstomater, örtkryddor, rucola och egengjord pistagepesto med färska örter. Sedan toppar vi vår pasta med smör- och citrusfruktstekta räkor som fått extra smak av vitlök och chiliflakes och strör över finriven ost. Smaklig måltid!
500 g
Kungsräkor
()
1 st
Citrusfrukt
4 g
Vitlöksflörter
30 g
Pistagenötter
( )
1 st
Vitlöksklyfta
250 g
Körsbärstomater
1 st
Basilika
40 g
Finriven ost
()
40 g
Rucola
1 g
Chiliflakes
1 st
Bladpersilja
1 st
Lök
180 g
Linguine
( )
¼ tsk
Salt till pesto
2 msk
Olja till pesto
1 dl
Sparat pastavatten
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till räkor
1 msk
Smör till sås
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Finhacka basilika, persilja och pistagenötter.
Blanda hackade örter, hälften av den rivna osten, pistagenötter, salt och olivolja i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Skölj rucola.
Halvera körsbärstomater.
Finhacka eller pressa vitlök.
Halvera citrusfrukt.
Skär schalottenlök i tunna skivor.
Koka pasta i 8 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor och krydda med salt. Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
Tillsätt vitlök, chiliflakes, smör och en generös skvätt citrusfruktsaft. Stek i 30 sek, eller tills smör har smält.
Lägg över räkor och citrusfruktsås i en medelstor skål. Ställ åt sidan under folie.
TIPS: 1) Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten. 2) Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Hetta upp samma stekpanna (torka inte ur den) på medelvärme.
Stek schalottenlök och Vitlöksflörter i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt pasta, pistagepesto, sparat pastavatten och körsbärstomater. Vänd ner pasta och tomater i sås.
Rör ner rucola precis innan servering.
TIPS: Tillsätt en extra skvätt vatten om pastan verkar torr.
Lägg upp pasta i skålar.
Toppa med räkor, resterande finriven ost och resterande citrusfruktsås.
Krämig citronspaghetti
Linsbolognese
Varm pärlcouscoussallad
Chimichurribowl
Krämig basilikakyckling
Fajitabowl
Broccolitabbouleh
Picadillo de carne
Smörstekt salviakyckling
Jambalaya med chorizo
Vegetarisk sandwich
Koftasbiffar
Vegetariska BBQ-fritters
Krispiga salladstacos
Kryddig kycklingcurry
Kikärtscurry
Linsdhal
Mexikansk böngryta
Svart bönchili
Kryddiga linsfyllda paprikor
Pistage- och räkpasta
Toscansk räkpasta
Kålpuddingspanna
Portugisisk inspirerad kycklingburgare
Japanska tacos
Citronstekt lax
Halloumitacos
Kryddig ryggbiff och cajunmajonnäs
Basilikakyckling
Krispig BBQ-kyckling
Citron- och honungsstekt halloumi
Mexikanska nötfärstacos
Cajunkyckling
Köttbullar med potatismos
Gyllenstekt kycklingfilé
Pankopanerad kyckling
Vietnamese-style tacos
Kryddig chilikyckling
Stekt fläsk i gräslökssås
Kyckling Kiev
Libanesisk citrus- och vitlökskyckling
Grekiska nötfärsbiffar
Vietnamesisk kycklingbowl!
Gyllenstekt kycklingschnitzel
Örtiga fiskpinnar
Grekiska blandfärstacos
Medelhavsinspirerad spröd vit fisk
Paella på chorizo och grekisk salladsost
Rustika och kryddiga pannbiffar
Krämig prosciuttopasta
BBQ-kyckling och gratinerad tomat
Mandel- och pankopanerad kyckling
Gyllenstekt gnocchi
Currystekta kikärtor
Japanska udonnudlar i currysås och vegofärs
Butternutsoppa
Mexikansk vegetarisk burritobowl | Gör din egen
Thailändsk kokoskolja inspirerad av Gardevoir
