Spanskinspirerad kycklingpaella

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek lök, kål och paprika med en nypa salt och peppar i 2–3 min, eller tills de mjuknar.

Tillsätt ris, kycklingfond och rökt paprikapulver och stek i 30 sek, eller tills väldoftande.

Tillsätt vatten, tomat, salt och en nypa peppar. Koka upp och sjud sen på låg värme under lock i 15–20 min, eller tills vattnet har avdunsat och riset är mjukt.

TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om vätskan har avdunstat innan riset är mjukt.

Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja i en ny stor
stekpanna på medelhög värme.

Tillsätt kyckling och krydda med Panamat och en nypa salt
och peppar. Stek i 2 min per sida, eller tills brynt.

Sänk till medelvärme och stek i ytterligare 2–3 min per sida, eller tills genomstekt.

VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Kycklingen är färdiglagad när
köttet inte längre är rosa i mitten.

Finhacka persilja och ställ åt sidan.

Skär färdig kyckling i strimlor.

Höj till hög värme när riset är färdigkokt och stek i 1–2 min, tills botten blir krispig.

TIPS: Håll ett öga på riset så det inte bränns vid!