Ugnsbakade köttbullar i tomatsås

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek köttbullar i 4–5 min, eller tills brynta (de fortsätter att tillagas i steg 3). Vänd dem då och då. Lägg över dem i en ugnsform.

Under tiden, finhacka rödlök och persilja. Finhacka eller pressa vitlök.

Blanda vitlök, olivolja och persilja i en liten skål och ställ åt sidan. 

Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme. Stek lök i 1–2 min, tills mjuk.

Rör i resterande Medelhavets Pärla, köttbuljong, krossade tomater, salt, vatten och socker.

Häll såsen i ugnsformen med köttbullar och toppa med gouda.

Strö generöst med vetemjöl över köksbänken. Placera degen på ytan med mjöl och rulla ut degen med händerna (eller en kavel) till en 1 cm tjock rektangel.

Om degen är svår att rulla ut kan du låta den vila i några minuter och försöka igen.

Lägg över degen på en plåt med bakplåtspapper. Vik degen i tre och gör små gropar i degen med fingrarna. 

Ringla över vitlöksolja och krydda generöst med salt (använd havssalt om du har det).

Sätt in köttbullar och bröd i ugnen. Tillaga i 12–13 min, eller tills osten har smält, såsen bubblar och köttbullar och bröd är färdiggräddade.

VIKTIGT: Köttbullar är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.

Under tiden, skölj salladsmix. 

Halvera körsbärstomater.

Blanda salladsmix och körsbärstomater i en medelstor skål och krydda med en nypa salt och peppar.

Rör i olivolja precis innan servering.