Fläskfärsköttbullar i krämig gräddsås
En version för barn, en för vuxna
Med det här familjevänliga konceptet kan maten anpassas så att alla blir nöjda. Barnen får milda, trygga smaker, och föräldrarna kan lägga till något extra för en lite vuxnare smak. Kvällens middag blir en välbekant familjefavorit i ny tappning. Vi lagar klassiska köttbullar i en krämig gräddsås och serverar dem med vitlöksdoftande potatis- och palsternacksmos och en krispig sallad på äpple, rädisor och gurka. För de vuxna bjuder vi också på en smakrik körvelolja att ringla över.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
250 g
Fläskfärs
500 g
Potatis
25 g
Ströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
4 g
Buljong
15 g
Senap
(Innehåller: Senap)
1 st
Vitlöksklyfta
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Dragon
20 g
Solroskärnor
(Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter, Sesam)
1 st
Äpple
½ st
Gurka
½ st
Palsternacka
75 g
Rädisor
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till potatis
1 st
Ägg till köttbullar
½ tsk
Salt till köttbullar
½ msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till sallad
½ msk
Olja till sallad
1 msk
Olja till dressing
1 dl
Vatten till sås
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis och palsternacka i 2 cm stora bitar. Skala vitlök.
Koka potatis, palsternacka och vitlök i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa potatis, palsternacka och vitlök med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Blanda färs, ägg, ströbröd och salt i en stor skål.
Rulla färsen till köttbullar med fuktiga händer (4 per person) och placera dem på en tallrik.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek köttbullar i 12–14 min, eller tills brynta och genomstekta. Vänd då och då. Sänk till medelvärme när de är brynta.
VIKTIGT: Köttbullar är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.
Skär gurka och rädisor i tunna skivor.
Blanda äpple, rädisor, gurka, salt och olivolja i en stor skål. Ställ åt sidan.
Finhacka dragon och solroskärnor.
Blanda dragon, solroskärnor, olivolja och en nypa salt i en liten skål. Ställ åt sidan.
Lägg över färdiga köttbullar på en tallrik och ställ åt sidan.
Hetta upp samma stekpanna (torka inte ur den) på medelvärme.
Tillsätt matlagningsgrädde, senap, vatten och buljong.
Sjud i 1–2 min, eller tills genomvarmt.
Vänd ner köttbullar i såsen.
Lägg upp vitlöksmos, köttbullar och sallad på tallrikar.
Ringla dragonolja över köttbullarna till vuxenportionerna.
