Svamprisotto
med oreganoäpplen
1 st
Lök
1 klyfta
Vitlöksklyfta
1 st
Morot
200 g
Skogschampinjoner
1 påse
Risottoris
1 påse
Grönsaksbuljong
(Innehållerselleri)20 g
Parmesan
(Innehållermjölk)10 g
Oregano
20 g
Hasselnötter
(Innehållernötter)12 ml
Vitvinsvinäger
1 st
Äpple
Ingår inte i din leverans
600 ml
Vatten
Salt och peppar
Olja
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna morot till små kuber (0,5x0,5 cm). Tärna även svamp (1x1 cm). Fräs vitlök, lök, och morot i en stor stekpanna med en skvätt olja i 3 min. Tillsätt svamp och fräs i ytterligare 3 min.
Häll sedan i risottoris och grönsaksbuljong, och fräs i 1 min. Blanda i 100 ml vatten och låt sjuda. Späd med vatten allteftersom riset sugit åt sig vätskan, ca 100 ml per gång. Fortsätt tills riset är färdigkokt. Tips: För en autentisk italiensk matupplevelse kan du använda vitt vin istället för vatten.
Finriv parmesan och sätt åt sidan.
Tärna äpple i små kuber. Plocka och finhacka oreganoblad, stjälken ska inte användas.
Hacka hasselnötter och blanda med äpple och oregano i en salladsskål. Smaksätt med en skvätt vitvinsvinäger, salt och peppar.
Strö parmesan över risotton och servera med oreganoäpplen.