Teriyaki bowl
med fläskkött, jordnötter, knaprig sallad och gurkdressing
150 g
Basmatiris
½ st
Ingefära
20 g
Jordnötter
(Innehållerjordnötter)1 st
Lime
2 st
Fläskkotlett hel
20 ml
Sojasås
(Innehållersoja, gluten)100 g
Gemsallad
2 st
Morot
1 påse
Koriander
1 st
Gurka
12 ml
Vitvinsvinäger
Ingår inte i din leverans
300 ml
Vatten
2 tsk
Socker
1 msk
Olivolja
Olja
Salt och peppar
Fyll en kastrull med vatten (se mängd i ingredienslistan) och tillsätt en nypa salt. Häll i basmatiris. Koka riset på svag värme under lock i 12 min. Ta av från värme och låt stå i 10 min med lock på innan servering.
Skala och riv ingefära. Grovhacka jordnötter. Halvera lime. Skär fläskkotlett i 2 cm stora bitar.
Blanda ingefära, jordnötter, sojasås, socker, olivolja och juice från en limehalva till en marinad.
Blanda kotlettbitarna med marinaden och låt stå i 5 min.
Hetta upp en skvätt olja* i en stor stekpanna eller wok på hög värme. Häll kotlettbitarna och marinaden i pannan.
Sänk värmen något och stek under regelbunden omrörning i 7-9 min. Sänk värmen ytterligare när det är 2 min kvar av tillagningstiden.
VIKTIGT: Kotlettbitarna är färdig när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.
Dela gemsallad på längden och skiva tunt. Ansa morot och skala i långa remsor med en grönsaksskalare. Grovhacka koriander (spara några blad till servering).
Blanda gemsallad och morotsremsor i en skål tillsammans med en nypa salt, socker och peppar*. Sätt åt sidan.
Grovhacka gurka.
Lägg gurka, hackad koriander och juice från resterande limehalva i en mixer. Blanda tills dressingen är jämn.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om dressingen är för tjock.
Stänk vitvinsvinäger över riset och servera den i djupa skålar. Lägg upp den knapriga salladen på ena sidan av skålen och kotlettbitarna med marinad på den andra. Toppa rätten med gurkdressing och korianderblad.
Smaklig måltid!