Citronstekt lax
med rostad potatis, broccoli och aioli- Fisk
- Selleri
- Ägg
- Senap
- Sesam
- Vete
- Korn
- Nötter
- Gluten
- Spelt
- Kamut
- Jordnötter
- Havre
- Råg
- Kan innehålla spår av allergener
Ät fisk minst en gång i veckan säger de, så vi gör vad vi kan för att underlätta och serverar dig här ett klassiskt recept på citronlax med smör, kombinerad med dill, aioli och rostad potatis och broccoli.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
250 g
Broccoli
250 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
500 g
Potatis
1 st
Vitlöksklyfta
1 portionspåse
Dill
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
40 g
Aioli
(Innehåller: Ägg, Senap)
10 g
Sesamfrön
(Innehåller: Sesam Kan innehålla spår av: Vete, Korn, Nötter, Gluten, Spelt, Kamut, Jordnötter, Havre, Råg)
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till potatis
½ msk
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till grönsaker
½ msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till fisk
1 msk
Smör till stekning
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Tärna potatis (oskalad) i 1 cm stora bitar och placera på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 20–30 min, eller tills mjuk och gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Medan potatis rostas, finhacka eller pressa vitlök.
Grovhacka dill.
Halvera citron och skär ena halvan i tunna skivor.
Blanda vatten, grönsaksbuljong, vitlök, en generös skvätt citronsaft och dill i en liten skål.
Tärna broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar och placera dem på plåten när det återstår 15 min av potatisens tillagningstid.
Ringla över en skvätt olivolja och krydda med salt och en nypa peppar.
Rosta resterande tid.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme när det återstår 10 min av potatisens och broccolins tillagningstid.
Torka av lax med hushållspapper och krydda med salt.
Stek lax med skinnsidan ner i 3–4 min.
Vänd lax och tillsätt buljong och smör.
Stek lax i ytterligare 3–5 min, eller tills den är gyllene och genomstekt.
TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Lägg upp lax, rostad potatis och broccoli på tallrikar.
Skeda citronbuljong över laxen och garnera med citronskivor.
Servera med aioli och toppa potatis och broccoli med sesamfrön.
