Citronstekt lax

Medan potatis rostas, finhacka eller pressa vitlök.

Grovhacka dill.

Halvera citron och skär ena halvan i tunna skivor.

Blanda vatten, grönsaksbuljong, vitlök, en generös skvätt citronsaft och dill i en liten skål.

Tärna broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar och placera dem på plåten när det återstår 15 min av potatisens tillagningstid.

Ringla över en skvätt olivolja och krydda med salt och en nypa peppar.

Rosta resterande tid.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme när det återstår 10 min av potatisens och broccolins tillagningstid.

Torka av lax med hushållspapper och krydda med salt.

Stek lax med skinnsidan ner i 3–4 min.

Vänd lax och tillsätt buljong och smör.

Stek lax i ytterligare 3–5 min, eller tills den är gyllene och genomstekt.

TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.