Medelhavsbiffar

Name: Medelhavsbiffar med rostade grönsaker och buljongkokt bulgur
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Medelhavs
Ingredients: 1.5 st Paprika; 2 st Tomat; 2 g Medelhavets Pärla; ½ st Rödlök; 250 g Nötfärs; 30 g Pankoströbröd; 4 g Mamas Favorit; 85 g Bulgur; 4 g Grönsaksbuljong; 1 st Ekologisk citron; 1 st Bladpersilja; 75 ml Yoghurt; 4 dl Vatten (steg 1); 1 st Ägg (steg 2); ¼ tsk Salt (steg 2)

med rostade grönsaker och buljongkokt bulgur

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks

Ikväll tar vi en kulinarisk resa till Grekland, och lagar fantastiska medelhavsjärpar som får det helt rätta stinget av vår färdiga kryddblandning Panamat. Vi kokar även bulgur som vi blandar med citron och persilja. Vi serverar järpar och bulgur tillsammans med rostade grönsaker och citronyoghurt.

Taggar:

Under 650 kcal

•Proteinrik

•Max 50g kolhydrater

Allergener:

Gluten

•Vete

•Ägg

•Selleri

•Mjölk

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid25 minuter

25 minuter

NivåMedel

Ingredienser

Antal portioner

1.5 st

Paprika

2 st

Tomat

2 g

Medelhavets Pärla

½ st

Rödlök

250 g

Nötfärs

30 g

Pankoströbröd

(Innehåller: Gluten, Vete)

4 g

Mamas Favorit

(Innehåller: Ägg)

85 g

Bulgur

(Innehåller: Gluten, Vete)

4 g

Grönsaksbuljong

(Innehåller: Selleri)

1 st

Ekologisk citron

1 st

Bladpersilja

75 ml

Yoghurt

(Innehåller: Mjölk)

Ingår inte i din leverans

4 dl

Vatten (steg 1)

1 st

Ägg (steg 2)

¼ tsk

Salt (steg 2)

Näringsvärden

Energi (kJ)2344 kJ

Energi (kcal)560 kcal

Fett22.2 g

varav mättat9.8 g

Kolhydrater44.5 g

varav socker15.1 g

Kostfiber11.8 g

Protein38.6 g

Kolesterol0.1 mg

Salt3 g

Trans Fat0.2 g

Potassium274.8 mg

Calcium15.9 mg

Iron0.4 mg

Köksredskap

•Bakplåt

•Stekpanna

•Kastrull

Instruktioner

Sätt ugnen på 220°C/200°C (varmluft). Koka upp en medelstor kastrull med vatten* [4 dl | 8 dl]. Tärna tomat, röd paprika [1/2 st, 2P] och gul paprika i 2 cm stora bitar. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja*, Medelhavets Pärla, salt* och peppar*. Rosta överst i ugnen i 10-15 min.

Finhacka rödlök [1/2 st, 2P]. Finhacka persilja (spara några blad till garnering). Blanda nötfärs, rödlök, ägg* [1 st | 2 st], panko, Panamat, salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk], en nypa peppar*, och hälften av persiljan i en stor skål.

Forma färsen till 2 cm höga biffar (1 per pers). Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek biffar i 4-5 min på varje sida, eller tills genomstekt. TIPS: Använd två stekpannor vid behov. VIKTIGT: Köttet är färdiglagat när det är genomstekt och utan inslag av rosa.

Tillsätt bulgur och grönsaksbuljong till det kokande vattnet, och koka i 9-10 min eller tills 'al dente'. Häll av vattnet och lägg tillbaka bulgur i kastrullen.

Riv citronzest och dela citronen i klyftor. Blanda rostade grönsaker, bulgur, en nypa citronzest och resterande persilja i en stor skål.Blanda yoghurt, en skvätt citronjuice, en nypa salt* och peppar* i en liten skål.