Svamprisotto
med gröna bönor och lagrad ost
Idag lagar vi en perfekt kokt risotto, som är läckert krämig och riset har kvar lite tuggmotstånd. Portobellosvamp passar väldigt bra i risotto och gröna bönor ger vacker färg åt rätten. Den lagrade osten gör risotton extra krämig.
Ingredienser
150
Portabello
1
Vitlöksklyfta
1
Lök
4
Buljong
150
Risottoris
40
Finriven ost
4
Vitlöksflörter
150
Haricots verts
1
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
1.33
Smör
7
Vatten
Instruktioner
Finhacka (eller pressa) vitlök. Finhacka lök. Skiva portobello tunt. Ansa gröna bönor och skär i 2 cm bitar. Finhacka persilja.
Koka upp vatten* (se ingredienslistan) i en vattenkokare eller kastrull. Blanda grönsaksbuljong med det kokande vattnet i en måttkanna.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Fräs vitlök och lök i 2-3 min. Tillsätt portobello och fräs i ytterligare 2-3 min, tills gyllene.
Tillsätt risottoris i stekpannan och stek i 1-2 min. Tillsätt en slev buljong, rör tills riset har absorberat vätskan och tillsätt då en till slev buljong. Fortsätt på samma vis tills all buljong har absorberats, ca 20-25 min. Rör om regelbundet. Rör i gröna bönor när det återstår 4-5 min av risottons tillagningstid, och blanda väl.
Tillsätt vitlöksflörter, riven ost, hälften av persiljan och smör* (se ingredienslistan). Smaksätt med salt* och peppar*.
Servera risotto i skålar and garnera med resterande persilja.
