Vegetarisk ragu
med tortiglietti, vegofärs och ricotta- Mjölk
- Vete
- Gluten
- Korn
- Soja
- Selleri
- Kan innehålla spår av allergener
- Soja
Ska vi ha pasta igen? Ja, det ska vi, men kvällens pastarätt kommer att överraska med ett fyrverkeri av smaker och färger. Vi vågar nästan lova att det kommer att bli hela familjens nya favoritpasta! För vem kan tacka nej till pasta med tomatsås med spenat som gräddas med både mozarella och ricotta?
Ingredienser
50
Riven mozzarella
(Innehåller: Mjölk)
50
Ricotta
(Innehåller: Mjölk)
2
Salladslök
1
Vitlöksklyfta
60
Spenat
(Kan innehålla spår av: Selleri)
1
Rigatoni
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Soja)
160
Vegofärs
(Innehåller: Gluten, Korn, Soja)
1
Krossade tomater
4
Medelhavets Pärla
30
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
Ingår inte i din leverans
1
Olivolja (steg 4)
¼
Vatten (steg 2)
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C/180°C varmluft. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten*. Skiva salladslök tunt. Finhacka eller pressa vitlök.
Tillsätt pasta till det kokande vattnet*. Koka under omrörning i 10-12, tills ‘al dente’. Spara pastavatten* [1/4 dl | 1/2 dl], innan du häller av resten.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna (helst ugnssäker) på medelhög värme. Fräs vitlök och hälften av salladslöken i 1 min. Tillsätt vegofärs och stek under omrörning i 4-5 min, eller tills gyllene. Tillsätt Medelhavets Pärla och krydda med salt* och peppar*. TIPS: Tillsätt inte all Medelhavets Pärla om du föredrar en mildare smak.
Tillsätt krossade tomater, sparat pastavatten*, en nypa salt* och peppar* till stekpannan, och koka upp. Sjud sedan tills såsen har tjocknat något, 5-7 min. Rör i ricotta [1/2 paket, 2P] och tillsätt en handfull spenat i taget. Rör om tills den har sloknat. Blanda panko med olivolja* [1 msk | 2 msk]. Krydda med salt* och peppar*.
Blanda ner pastan med såsen i stekpannan. Krydda med salt* och peppar* efter smak. TIPS: Överför blandningen till en ugnssäker form om din stekpanna inte är ugnssäker. Strö över mozzarella och pankomix i ett jämnt lager. Gratinera i ugnen i 4-5 min, tills osten bubblar och panko är gyllene - Håll öga så den inte bränns vid.
Servera vegetarisk ragu med pasta i skålar och strö över resterande salladslök.
