Kryddig panerad kyckling

Skär broccolibuketter och stjälken i 1 cm stora bitar. Skär morot i 2 cm stora bitar.

Placera broccoli och morot på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar. Rosta i 10–15 min eller tills gyllene.

Vispa ägg i en skål.

Blanda panko med Vitlöksflörter, salt och en nypa peppar i en ny skål.

Lägg kycklingen mellan två bakplåtspapper och banka den med en kötthammare eller kavel tills den har fått en jämn tjocklek på ca 2 cm. 

Krydda den med salt.

Vänd kyckling först i ägg och sen i panko. Placera på en tallrik. 

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter att ha hanterat rå kyckling.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan. 

Stek kyckling i 7–10 min, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över på en tallrik med hushållspapper.

Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.

Blanda vitlök, yoghurt och majonnäs i en liten skål.

VIKTIGT: 1) Kycklingen är färdiglagad när köttet är vitt och utan inslag av rosa. 2) Tillsätt extra olivolja vid behov.