Krämig prosciuttopasta med strimlad kycklingbröstfilé
med stekt portabello och färsk basilika
Prosciutto är det italienska ordet för skinka. Vi kallar den även parmaskinka, och den används ofta utan tillberedning till tapas. I kväll provar vi något nytt och använder den i en härlig pastarätt, blandad med portabello, spenat och basilika.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
½ st
Zucchini
150 g
Portabello
4 g
Kycklingbuljong
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
30 g
Spenat
2 st
Vitlöksklyfta
180 g
Rigatoni
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Senap)
50 g
Prosciutto
1 st
Basilika
20 g
Italiensk hårdost, hyvlad
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Lök
300 g
Strimlad kycklingbröstfilé
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skär portabello i tunna skivor.
Finhacka lök och vitlök.
Grovhacka basilika.
Skölj spenat.
Skär zucchini i 2 cm stora bitar.
Grovhacka prosciutto.
Tillsätt pasta till det kokande vattnet och koka i 11–12 min, eller tills "al dente".
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) "Al dente" betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Fräs prosciutto i 3–4 min, tills krispig.
Lägg över den till en tallrik med hushållspapper.
Hetta upp stekpannan på medelhög värme och tillsätt en skvätt olivolja vid behov.
Tillsätt lök, zucchini, portabello och vitlök. Stek i 4–5 min, eller tills de börjar mjukna.
Tillsätt kycklingbuljong, matlagningsgrädde, salt och basilika. Koka i 2–3 min, eller tills såsen börjar tjockna.
Tillsätt pasta, spenat och hälften av prosciutton till stekpannan, och blanda väl.
Krydda generöst med peppar.
Lägg upp pasta i skålar.
Toppa med resterande prosciutto och hyvlad ost.
