Bulgur- och kikärtsröra
med salladsost och courgetteremsor
Null
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
200
Körsbärstomater
1
Rödlök
1
Citron
1
Mynta
1
Kikärtor
100
Bulgur
Grönsaksbuljong
1
Zucchini
150
Grekisk salladsost
50
Rucola
20
Mandlar
(Innehåller Nötter)
Näringsvärden
Instruktioner
Koka upp vatten* i en vattenkokare. Halvera och finhacka rödlök. Finriv citronens yttersta skal och dela sedan citronen. Grovhacka mynta. Skölj kikärtor i en sil med kallt vatten tills vattnet klarnar.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en kastrull på medelvärme. Fräs rödlök tills den har mjuknat, 2-3 min. Lägg i bulgur och grönsaksbuljong.
Häll i vattnet* (se mängd i ingredienslistan) från vattenkokaren i kastrullen. Rör i kikärtor och sätt på ett lock. Sätt kastrullen åt sidan och låt stå tills redo att servera, ca 12-15 min.
Halvera körsbärstomater (de större i fyra bitar). Skala zucchinin i långa remsor med en grönsaksskalare tills du når den mjuka insidan. Grovhacka zucchinins mjuka insidan. Blanda zucchinin med en skvätt olivolja*, citronjuice, en nypa salt* och peppar* i en bunke.
När bulgurn är klar kan du ta av locket och rör i mynta och körsbärstomater i kastrullen. Tillsätt en nypa av citronzest och smula i halva salladsosten. Smaksätt med salt*, peppar* och en skvätt citronjuice efter smak.
Lägg upp bulgur- och kikärtsröran i era skålar och strö över resterande salladsost. Toppa med rucola och prydligt upplagda zucchiniremsorna. Avsluta med mandlar och en skvätt olivolja*.
