Köttbullar i krämig sås

Name: Köttbullar i krämig sås med rigatoni och stekta grönsaker
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Skandinavisk
Ingredients: 180 g Rigatoni; 250 g Blandfärs; 4 g Vitlöksflörter; 25 g Pankoströbröd; 1 st Lök; 1 st Morot; 150 ml Matlagningsgrädde; 60 g Rödvinssås; 1 st Worcestershiresås; 4 g Kycklingbuljong; 60 g Spenat; 1 st Bladpersilja; 1 st Ägg (steg 1); ½ tsk Salt (steg 1); 1 msk Olivolja (steg 3); ¼ tsk Salt (steg 5)

med rigatoni och stekta grönsaker

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks

Dagen till ära bjuder vi på en riktig Lady och Lufsen-middag! Den består av vitlökskryddade köttbullar som först bryns och sedan får sjuda i en gräddig rödvinsdoftande sås med lök och morot som vi smaksätter med soja, worcestershiresås och kycklingbuljong. Vi vänder ner kokt rigatoni och färsk spenat i såsen och toppar med hackad persilja – sedan är det bara att hugga in.

Allergener:

Gluten

•Vete

•Mjölk

•Sulfiter

•Soja

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid35 minuter

35 minuter

NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

180 g

Rigatoni

(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Senap)

250 g

Blandfärs

4 g

Vitlöksflörter

25 g

Pankoströbröd

(Innehåller: Gluten, Vete)

1 st

Lök

1 st

Morot

150 ml

Matlagningsgrädde

(Innehåller: Mjölk)

60 g

Rödvinssås

(Innehåller: Sulfiter)

1 st

Worcestershiresås

(Innehåller: Soja)

4 g

Kycklingbuljong

60 g

Spenat

1 st

Bladpersilja

Ingår inte i din leverans

1 st

Ägg (steg 1)

½ tsk

Salt (steg 1)

1 msk

Olivolja (steg 3)

¼ tsk

Salt (steg 5)

Näringsvärden

Energi (kJ)4508 kJ

Energi (kcal)1077 kcal

Fett59.8 g

varav mättat30.1 g

Kolhydrater91.4 g

varav socker15.2 g

Kostfiber6.2 g

Protein42.6 g

Kolesterol0.1 mg

Salt4.3 g

Potassium57.6 mg

Calcium9.2 mg

Iron0.1 mg

Köksredskap

•Stekpanna

•Rivjärn

•Kastrull

Instruktioner

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Riv lök och morot (oskalad) grovt.

Blanda blandfärs, Vitlöksflörter, ägg [1 st | 2 st], panko och salt [1/2 tsk | 1 tsk] i en stor skål.

Rulla färsen till köttbullar (5 per person) med fuktiga händer och placera dem på en tallrik.

Koka pasta i 11–12 min, eller tills ”al dente”.

Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten [1 dl | 2 dl] i en kopp.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.

TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.

TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Under tiden, hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek köttbullar, vänd dem regelbundet, i 5–6 min.

När köttbullar är brynta, tillsätt lök och morot och stek ytterligare 5 min, tils genomstekta.

VIKTIGT: Köttbullar är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.

Tillsätt rödvinssås, matlagningsgrädde, worcestershiresås, kycklingbuljong och sparat kokvatten till stekpannan. Sänk till medelvärme och sjud i 3–4 min.

Skölj spenat.

Grovhacka persilja.

TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om såsen ser torr ut.