Pannstekt ryggbiff och krämig ostsås
med äppelsallad och rosmarinsbakad pumpa
Alla behöver lite lyx ibland, och vad är lyxigare än riktigt gott kött med fantastiska tillbehör. Duka upp till en festkväll och servera ryggbiff med gräddsås med ost och vitlök. Underbart tillbehör är rosmarin- och hasselnötsrostad pumpa och rucolasallad med äpple. Glöm inte vackra servetter och lyxig dricka till.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
1
Matlagningsgrädde
(Innehåller Mjölk)
20
Finriven ost
(Innehåller Mjölk, Ägg)
300
Angus ryggbiff
½
Butternutpumpa
1
Vitlöksklyfta
½
Rosmarin
20
Hasselnötter
(Innehåller Nötter)
40
Rucola
1
Äpple
4
Köttbuljong
20
Valnötter
Ingår inte i din leverans
Smör (steg 5)
2
Olivolja (steg 2)
1
Olivolja (steg 4)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt* på båda sidorna. Skala och skär butternutpumpa [1/2 st, 2P] i 1/2 cm tunna skivor. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja*, salt* och peppar*. Baka i ugnen i 25-30 minuter, eller tills mjuka och gyllene.
Plocka av och finhacka rosmarinsblad [1/2 kvist, 2P]. Grovhacka hasselnötter och valnötter. Finhacka eller pressa vitlök. Skölj rucola. Skär äpple i tunna skivor. Blanda äpple, rucola, en nypa salt* och peppar* i en skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja*. Rör om innan servering.
Blanda rosmarin och olivolja* [2 msk | 4 msk] i en liten skål. Strö över rosmarin och hasselnötter när det återstår 10 min av pumpans tillagningstid.
Hetta upp olivolja* [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på hög värme. Bryn kött i 1 min per sida. Sänk till medelhög värme och stek i 1-2 min per sida för medium rare. TIPS: Stek i ytterligare 1-2 min för mer genomstekt. Låt köttet vila i ett foliepaket några minuter. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
Hetta upp stekpannan på medelvärme medan köttet vilar. Tillsätt en skvätt olivolja* och en klick smör* vid behov. Fräs vitlök i 1-2 min. Rör i matlagningsgrädde, riven ost och köttbuljong. Sänk till låg värme och sjud i 2 min, eller tills såsen har tjocknat något. Tillsätt köttsaft från foliepaketet och smaksätt med salt* och peppar*.
Skär köttet i tunna skivor. Lägg upp rosmarinsbakad pumpa, ryggbiff, och äppelsallad på tallrikar. Skeda över gräddsås över ryggbiffen och garnera salladen med valnötter.