Bulgursallad

Name: Bulgursallad med rostad fänkål, paprika och örtdressing
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Medelhavs
Ingredients: ½ st Zucchini; 1 st Paprika; ½ st Fänkål; 1 st Vitlöksklyfta; 1 st Ekologisk citron; 4 g Medelhavets Pärla; 170 g Bulgur; 1 st Basilika; 1 st Mynta; 2 st Tomat; 40 g Kalamataoliver; 20 g Mandlar; 75 ml Yoghurt; 20 g Finriven ost; 8 dl Vatten (steg 2); ½ tsk Salt (steg 5)

med rostad fänkål, paprika och örtdressing

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks

Här bjuder vi på massor av läckra råvaror som tillagas på nya, spännande sätt. Den matiga bulgursalladen med perfekt tuggmotstånd bliver garanterat en ny favorit. Vi serverar vår sallad med rostade grönsaker, och en ljuvlig örtdressing, och så toppar vi härligheterna med oliver, mandlar och riven hårdost.

Taggar:

Under 650 kcal

•Vegetarisk

Allergener:

Vete

•Gluten

•Nötter

•Mjölk

•Ägg

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid25 minuter

20 minuter

NivåMedel

Ingredienser

Antal portioner

½ st

Zucchini

1 st

Paprika

½ st

Fänkål

1 st

Vitlöksklyfta

1 st

Ekologisk citron

4 g

Medelhavets Pärla

170 g

Bulgur

(Innehåller: Vete, Gluten)

1 st

Basilika

1 st

Mynta

2 st

Tomat

40 g

Kalamataoliver

20 g

Mandlar

(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Råg, Sesam, Spelt, Vete, Korn, Gluten, Havre, Jordnötter)

75 ml

Yoghurt

(Innehåller: Mjölk)

20 g

Finriven ost

(Innehåller: Mjölk, Ägg)

Ingår inte i din leverans

8 dl

Vatten (steg 2)

½ tsk

Salt (steg 5)

Näringsvärden

Energi (kJ)2471 kJ

Energi (kcal)591 kcal

Fett19.5 g

varav mättat5.7 g

Kolhydrater71.9 g

varav socker15.6 g

Kostfiber20.1 g

Protein22.3 g

Salt2.9 g

Trans Fat0.2 g

Potassium246 mg

Calcium11 mg

Iron0.3 mg

Köksredskap

•Bakplåt

•Kastrull

Instruktioner

Sätt ugnen på 220/200°C varmluft. Tärna paprika, zucchini och fänkål [½ stk, 2P] i 2 cm stora bitar. Överför grönsaker till en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja*, Medelhavets Pärla, och en nypa salt* och peppar*. Tillsätt vitlöksklyfta (skalad) till plåten och rosta i ugnen 13-15 min, eller tills möra.

Koka upp en kastrull med saltat vatten* [4 dl | 8 dl]. Tillsätt bulgur och koka i 9-10 min eller tills ‘al dente'. Häll av vattnet och lägg tillbaka bulgur i kastrullen.

Plocka myntablad. Finhacka basilika och mynta. Grovhacka mandlar och oliver. Tärna tomat i 2 cm stora bitar. Riv citronzest och skär sen citron i klyftor. Tillsätt mandlar till plåten när det återstår 5 min av grönsakernas tillagningstid.

Blanda yoghurt, en nypa citronzest, en skvätt citronjuice, en skvätt vatten*, en nypa salt* och peppar*, och hälften av örterna i en liten skål. Mosa rostad vitlök med en gaffel och blanda ner den i dressingen.

Blanda bulgur, tomat, resterande örter (spara lite till garnering), en skvätt citronjuice, en skvätt olivolja*, salt* 1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar* i en stor skål.

Lägg upp bulgursallad på tallrikar. Tillsätt rostade grönsaker och ringla över örtdressing. Toppa med oliver, mandlar och riven hårdost, och garnera med örter och citronzest.