Varm pärlcouscoussallad
med svamp, tranbär och valnötter
Kavla upp ärmarna och stig in i en vegetarisk regnskog av okonstlade läckerheter med vår varma pärlcouscoussallad som inte tar mer än 25-30 minuter att laga. Svamp, valnötter och tranbär bildar lika många smakkombinationer i din mun som det finns djurarter i Amazonas. Toppa med smältande parmesan över lövtäcket och börja sakta paddla mot smakrikets paradis.
2 g
Grönsaksbuljong
(Innehållerselleri)170 g
Pärlcouscous
(Innehållergluten, Kan innehålla spår av soja, Kan innehålla spår av allergener)2 st
Schalottenlök
220 g
Courgette
200 g
Skogschampinjoner
½ påse
Salvia
20 g
Tranbär
10 ml
Sojasås
(Innehållergluten, soja)50 g
Rucola
1 st
Parmesan
(Innehållermjölk)Ingår inte i din leverans
20 g
Valnötter
(Innehållernötter)300 ml
Vatten
Olja
Salt och peppar
Koka upp vatten* (se mängd i ingredienslistan) och grönsaksbuljong i en kastrull. Lägg i pärlcouscous och låt koka i 10-14 min tills den är mjuk men fortfarande ger lite tuggmotstånd.
Häll av couscousen i en sil och skölj under kallt vatten.
Halvera och skiva schalottenlök tunt. Skär courgette i 1 cm stora bitar. Skiva svamp tunt. Finhacka salvia.
Grovhacka valnötter och tranbär. Riv parmesan.
Hetta upp en skvätt olja* i en stor stekpanna på hög värme. Fräs lök i 1-2 min. Lägg sedan i courgette, svamp och sojasås. Fräs grönsakerna i 4-5 min.
Sänk till medelvärme och tillsätt salvia, valnötter, tranbär och hälften av rucolasalladen. Krydda med salt och peppar. Fräs i ytterligare 5 min.
Rör i pärlcouscousen i pannan. Strö över halva parmesanosten (spara resten till servering).
Täck era tallrikar med resterande rucola.
Fördela pärlcouscoussalladen ovanpå rucolan och toppa med parmesan.
Smaklig måltid!