Varm pärlcouscoussallad
med svamp, tranbär och valnötter
Kavla upp ärmarna och stig in i en vegetarisk regnskog av okonstlade läckerheter med vår varma pärlcouscoussallad som inte tar mer än 25-30 minuter att laga. Svamp, valnötter och tranbär bildar lika många smakkombinationer i din mun som det finns djurarter i Amazonas. Toppa med smältande parmesan över lövtäcket och börja sakta paddla mot smakrikets paradis.
4 g
Grönsaksbuljong
(Innehållerselleri)170 g
Pärlcouscous
(Innehållergluten)2 st
Schalottenlök
1 st
Zucchini
200 g
Skogschampinjoner
1 påse
Bladpersilja
20 g
Tranbär
25 ml
Sojasås
(Innehållergluten, soja)1 påse
Rucola
½ burk
Crème fraiche
(Innehållermjölk)Ingår inte i din leverans
20 g
Valnötter
(Innehållernötter)Olja
Salt och peppar
Koka upp en kastrull med vatten* och grönsaksbuljong.
Tillsätt pärlcouscous och koka i 10-12 min tills den är mjuk men ger lite tuggmotstånd.
Häll av couscousen i en sil och och skölj under kallt vatten.
Skiva schalottenlök och champinjoner tunt. Tärna zucchini.
Lägg några persiljeblad åt sidan till garnering, finhacka resten.
Grovhacka valnötter och tranbär.
Hetta upp en skvätt olja* i en stekpanna på hög värme. Fräs lök i 1-2 min. Tillsätt zucchini, svamp och sojasås. Stek i 4-5 min.
Sänk till medelvärme och rör ner persilja, valnötter och tranbär i pannan. Krydda med en nypa salt och peppar, rör om och låt steka i ytterligare ca 5 min.
Tillsätt couscous och crème fraiche [1/2 burk, 2 pers]. Stek under omrörning i 1 min.
Grovhacka rucola och strö ner den i stekpannan.
Fördela couscoussalladen mellan era tallrikar och garnera med persilja.
Smaklig måltid!