Fläskkotletter med medelhavssmaker
med pinjenötscouscous och fänkåls- och apelsinsallad
- Gluten
- Vete
- Senap
- Ägg
- Mjölk
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
- Gluten
- Nötter
- Sesam
- Havre
- Spelt
- Jordnötter
- Råg
- Korn
- Vete
- Selleri
Vår egen örtmarinerade fläskkotlett är en mångsidig ingrediens som förkortar matlagningstiden rejält. I det här receptet går vi all-in på Medelhavets smaker och råvaror. Vad sägs om couscous med rostade pinjenötter och persilja och en superfräsch fänkålssallad med apelsin? Semesterfeeling på en tallrik!
Ingredienser
250 g
Fläskkotlett, örtmarinerad
1 st
Fänkål
1 st
Citrusfrukt
1 st
Apelsin
1 st
Mynta
100 g
Couscous
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja)
10 g
Pinjenötter
(Kan innehålla spår av: Gluten, Nötter, Sesam, Havre, Spelt, Jordnötter, Råg, Korn, Vete)
1 st
Bladpersilja
4 g
Buljong
100 ml
Citrondressing med kärnmjölk
(Innehåller: Senap, Ägg, Mjölk Kan innehålla spår av: Soja, Selleri)
Ingår inte i din leverans
2.5 dl
Vatten till couscous
¼ tsk
Salt till couscous
1 msk
Olja till couscous
Instruktioner
Koka upp vatten och salt i en medelstor kastrull.
Rör i couscous, buljong och olivolja. Ta av kastrullen från värme och låt stå under lock i 5 min, eller tills vattnet har absorberats.
Fluffa upp couscous med en gaffel.
Under tiden, halvera fänkål och använd en potatisskalare för att skala den på längden. Lägg fänkålen i en skål.
Skär bort botten och toppen på apelsinen och skär sedan bort skalet runt om. Halvera den, ta bort eventuella kärnor och skär den i 2 cm stora bitar.
Grovhacka mynta.
Halvera citron.
Vänd ner apelsin, mynta, en generös nypa salt och en skvätt citrussaft i skålen med fänkål.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
Rosta pinjenötter i 3–4 min, eller tills gyllene. Lägg över i en liten skål.
Hetta upp en skvätt olivolja i stekpannan på medelhög värme.
Tillsätt kött och stek i 3–4 min per sida, eller tills brynt och genomstekt.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Under tiden, grovhacka persilja
Rör ner persilja och pinjenötter i couscous precis före servering.
Lägg upp kött, couscous och fänkålssallad på tallrikar.
Servera med citrondressing.
