Minestronesoppa
med crème fraîche och stenugnsbakad baguette
Lämna höstens bistra blåst därhän och låt dig uppslukas av ett tomatångande inferno av smaker och nyttigheter. En välgjord, hemlagad minestronesoppa är svårslagen. Vår mustiga tolkning Minestrone a la HelloFresh innehåller bland annat gröna läckerheter som kikärtor, selleri och persilja - spetsad med en gnutta färsk chili. Avrunda med en klick creme fraiche på toppen för att ta udden ur hettan.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener.
2 st
Schalottenlök
2 st
Bladselleri
(Innehållerselleri)1 st
Vitlöksklyfta
1 kvist
Rosmarin
1 burk
Kikärtor
1 burk
Krossade tomater
2 g
Grönsaksbuljong
(Innehållerselleri)½ paket
Penne
(InnehållerglutenKan innehållaKan innehålla spår av soja)½ st
Chili
10 g
Bladpersilja
½ st
Baguette
(InnehållerglutenKan innehållaKan innehålla spår av sesam)200 g
Crème fraiche
(Innehållermjölk)Ingår inte i din leverans
500 ml
Vatten*
Olja*
Salt* och peppar*
Sätt ugnen på 200°C. Halvera, skala och finhacka schalottenlök. Skär selleri i 1 cm breda skivor. Skala och riv vitlök. Plocka rosmarinsblad från stjälken och grovhacka dessa. Rensa och skölj kikärtor i en sil.
Hetta upp en skvätt olja* i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt schalottenlök och fräs tills den mjuknar och börjar ta färg, 2-3 min. Rör om regelbundet.
Lägg selleri, vitlök och rosmarin i kastrullen när löken har mjuknat. Fräs i 1 min. Tillsätt kikärtor, hackade tomater och vatten* (se mängd i ingredienslistan). Häll i grönsaksbuljong och rör om tills den är upplöst. Koka upp och sänk sedan till låg värme. Häll i penne (se mängd i ingredienslistan). Låt sjuda i 15 min.
Halvera chili på längden, skär bort frön och finhacka. Finhacka persilja. Tillsätt halva chilin och halva persiljan i soppan. Smaka soppan och lägg till extra chili om du vill att soppan ska vara lite starkare. Låt sjuda i ytterligare 5 min, eller tills pastan är färdig. Tips: Späd ut med lite vatten om soppan blir för tjock.
Värm baguette på ett ugnsgaller i ugnen i 8-10 min.
Servera soppan i djupa skålar med en klick crème fraîche och resterande persilja på toppen. Krydda med salt och peppar efter smak. Smaklig måltid!