Asian sweet potato tempura bowl

Name: Asian sweet potato tempura bowl with garlic ginger rice and crunchy cucumber salad
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 450 g Sötpotatis; 30 g Pankoströbröd; 10 g Sesamfrön; 1 tsk Ingefära; 1 st Vitlöksklyfta; 150 g Jasminris; 75 g Rädisor; ½ g Sockerärtor; 1 st Gurka; ½ st Lime; Asiatisk woksås; 50 g Srirachamajonnäs; 2 msk Vetemjöl (steg 1); 1 tsk Salt (steg 1); 1 st Ägg (steg 1); ½ msk Smör (steg 3); 3 dl Vatten (steg 3); ½ tsk Salt (steg 3)

with garlic ginger rice and crunchy cucumber salad

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks

Ikväll svänger vi ihop en snabblagad vegetarisk rätt, med asiatisk rostad blomkål i huvudrollen. Vi serverar vår blomkål med ett spännande vitlöksris, som även innehåller ingefära. Ett fräscht tillbehör är en både söt och syrlig mangoslaw med sojasås, salladslök, lime, koriander, mynta och kål. Vi toppar härligheterna med en spicy srirachamajo!

Taggar:

Vegetarisk

Allergener:

Gluten

•Vete

•Sesam

•Soja

•Ägg

•Senap

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid40 minuter

30 minuter

NivåMedel

Ingredienser

Antal portioner

450 g

Sötpotatis

30 g

Pankoströbröd

10 g

Sesamfrön

1 tsk

Ingefära

1 st

Vitlöksklyfta

150 g

Jasminris

75 g

Rädisor

½ g

Sockerärtor

1 st

Gurka

½ st

Lime

Asiatisk woksås

50 g

Srirachamajonnäs

Ingår inte i din leverans

2 msk

Vetemjöl (steg 1)

1 tsk

Salt (steg 1)

1 st

Ägg (steg 1)

½ msk

Smör (steg 3)

3 dl

Vatten (steg 3)

½ tsk

Salt (steg 3)

Näringsvärden

Energi (kJ)3277 kJ

Energi (kcal)783 kcal

Fett24.3 g

varav mättat4.5 g

Kolhydrater120.7 g

varav socker10.5 g

Kostfiber7.8 g

Protein18.9 g

Kolesterol0.1 mg

Salt4.8 g

Calcium12.8 mg

Iron0.2 mg

Köksredskap

•Bakplåt

•Kastrull

Instruktioner

Sätt ugnen på 220°C/200°C (varmluft). Skär blomkål i 3 cm buketter, och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med Asiatisk woksås [1/2 st, 2P], lite olivolja* och en nypa salt* och peppar*. Rosta i ugnen tills gyllene, 20-25 min.

Riv ingefära och vitlök. Hetta upp en klick smör* och en skvätt olivolja* i en stor kastrull på medelvärme. Fräs vitlök och ingefära i 1-2 min, tills väldoftande. Tillsätt vatten* [3 dl | 6 dl] och koka upp. Tillsätt ris, och salt* [¼ tsk | ½ tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min.

Skala och skär mango på längden en bit från mitten så undgår du kärnan, och tärna sen mango i 2 cm stora bitar. Finhacka salladslök. Riv limezest och skär sen lime i klyftor. Finhacka mynta och koriander.

Blanda kål, en nypa salt* och en skvätt olivolja* i en skål och massera med händerna i 30 sek.

Blanda ner sojasås, mango, salladslök, limezest, en generös skvätt limejuice, koriander, och hälften av myntan i skålen med kål.

Lägg upp vitlöksris och mangoslaw i skålar och toppa med asiatisk blomkål. Garnera med koriander och resterande mynta. Servera med srirachamajo och limeklyftor att pressa över.