Stekt rumpstek och krämig pepparsås

Name: Stekt rumpstek och krämig pepparsås med gratinerat potatismos och brynt sallad
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 st Citron; 12 g Grov senap; 2 g Grovmalen svartpeppar; 1 st Schalottenlök; 10 g Pumpakärnor; 300 g Rumpstek; 100 g Brunsås; 20 g Finriven ost; 1 st Sallad; 500 g Potatis; ¼ tsk Salt till kött; 3 msk Mjölk till mos; ½ tsk Salt till mos; 2 msk Olja till dressing; ½ tsk Socker till dressing; ¼ tsk Salt till dressing; 1 msk Olja till stekning

med gratinerat potatismos och brynt sallad

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks

En riktigt härlig helg börjar med en fantastisk fredagsmiddag, och vi här bjuder vi på det helt rätta receptet. Vi frestar med underbart mör pannstekt rumpstek som vi serverar med ostgratinerat potatismos och en krämig pepparsås med grovmalen svartpeppar och schalottenlök. Vi hinner även göra brynt sallad som vi toppar med senapsdressing och pumpakärnor.

Taggar:

Glutenfri

Allergener:

Senap

•Mjölk

•Ägg

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid40 minuter

40 minuter

NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

1 st

Citron

12 g

Grov senap

(Innehåller: Senap)

2 g

Grovmalen svartpeppar

1 st

Schalottenlök

10 g

Pumpakärnor

(Kan innehålla spår av: Spelt, Jordnötter, Sesam, Vete, Havre, Nötter, Korn, Kamut, Råg)

300 g

Rumpstek

100 g

Brunsås

(Innehåller: Mjölk)

20 g

Finriven ost

(Innehåller: Mjölk, Ägg)

1 st

Sallad

500 g

Potatis

Ingår inte i din leverans

¼ tsk

Salt till kött

3 msk

Mjölk till mos

½ tsk

Salt till mos

2 msk

Olja till dressing

½ tsk

Socker till dressing

¼ tsk

Salt till dressing

1 msk

Olja till stekning

Näringsvärden

Energi (kJ)3044 kJ

Energi (kcal)728 kcal

Fett35.2 g

varav mättat8.2 g

Kolhydrater60.1 g

varav socker11.6 g

Kostfiber8.1 g

Protein44.4 g

Salt4.7 g

Potassium1150 mg

Calcium8.6 mg

Iron0.2 mg

Instruktioner

Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt.

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar. Koka potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet och mosa potatis tillsammans med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.

TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.

Under tiden, hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.

Rosta pumpakärnor i 3–4 min, eller tills gyllene. Ställ åt sidan på en tallrik.

Under tiden, finhacka schalottenlök.

Halvera sallad på längden.

Halvera citron.

Blanda senap, en skvätt citronsaft, olivolja, socker, salt och en nypa peppar i en liten skål.

Hetta upp en stor stekpanna på hög värme.

Stek sallad (med skärsidan ner) i 2–3 min, eller tills brynt. Ställ åt sidan på en tallrik.

Hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.

Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills brynt.

Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.

TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.

Använd två matskedar för att skeda upp äggformade bollar av potatismoset (3 per person) och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Strö över ost och gratinera i ugnen i 8–10 min, eller tills brynta.

Hetta upp samma stekpanna på medelvärme (torka inte ur den först). Fräs grovmalen svartpeppar och schalottenlök i 1 min, tills väldoftande.

Tillsätt en skvätt vatten och skrapa upp bitar från botten. Rör i brunsås och sjud tills tjocknad, 1–2 min.

TIPS: Tillsätt extra vatten om såsen verkar tjock.