Krispiga danska fiskefrikadeller
med grön sallad och krämig dilldipp inspirerad av Bulbasaur
Fiskefrikadeller är en riktig klassiker i Danmark och i kväll lagar vi denna favorit från vårt grannland i söder. Vi blandar hackad torsk med ägg, ströbröd, citronpeppar och mjöl och formar smeten till biffar som vi steker gyllenbruna medan vi rostar rotfrukter i ugnen och svänger ihop en grönsallad med rädisor. Som pricken över i serverar vi middagen med en krämig dill- och vitlöksdipp.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
½ st
Vitlöksklyfta
100 g
Romansallad
250 g
Torsk
(Innehåller: Fisk)
2 st
Morot
2 st
Rödbeta
25 g
Ströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
25 g
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
125 g
Rädisor
1 st
Dill
1 st
Palsternacka
2 g
Citronpeppar
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
1 st
Ägg till fiskkakor
½ tsk
Salt till fiskkakor
1 msk
Mjöl till fiskkakor
1 msk
Smör till stekning
1 msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär morot (oskalad), rödbeta (oskalad) och palsternacka (oskalad) i 2 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 20–25 min, eller tills gyllene och mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Finhacka fisk på en separat skärbräda.
Blanda fisk, ägg, ströbröd, citronpeppar, salt och mjöl i en medelstor skål.
Ställ färsen i kylskåpet.
TIPS: Ju finare du hackar fisken, desto bättre.
Skär rädisor i tunna skivor.
Ansa sallad och separera och grovhacka salladsbladen.
Finhacka dill.
Finhacka eller pressa vitlök.
Lägg sallad och rädisor i en stor skål.
Hetta upp smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
Pressa ihop fiskfärsen och forma den till 3–4 cm tjocka frikadeller (3 per person).
Stek frikadeller i 4–5 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
TIPS: Frikadellerna faller lätt isär, så undvik att röra för mycket på dem.
Under tiden, blanda yoghurt, majonnäs, dill, vitlök och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Vänd ner olivolja och salt i skålen med rädisor och sallad.
Lägg upp fiskfrikadeller, rotfrukter, sallad och dipp på tallrikar.
