Ugnslagad torsk
med grekisk potatis och syrligt örtsmör
- Fisk
- Mjölk
Veckans fiskrätt bjuder på massor av härliga ingredienser. Vi bakar fisk och körsbärstomater i ugnen, och toppar med en smörmix med persilja och vitlök, som förvandlas till en härlig sås. Rostad potatis och paprika med oregano passar perfekt till fisken och den ljuvliga smörsåsen.
Ingredienser
400
Småpotatis
1
Torkad oregano
1
Paprika
1
Vitlöksklyfta
125
Körsbärstomater
4
Kycklingbuljong
1
Basilika
1
Bladpersilja
½
Ekologisk citron
250
Torsk
(Innehåller: Fisk)
100
Grekisk salladsost
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
2
Smör (steg 4)
1
Vatten (steg 4)
1
Olivolja (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°/220°C (varmluft). Ta ut smöret* från kylskåpet. Koka upp en vattenkokare med vatten*. Halvera potatis (oskalad), och placera den på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja*, oregano, en nypa salt* och peppar*. Rosta i ugnen i 20-25 min, eller tills gyllene.
Halvera, kärna ur och skär paprika i 2 cm breda strimlor. Tillsätt paprika till plåten när det återstår 15 min av potatisens tillagningstid.
Finhacka eller pressa vitlök. Riv citronzest och skär sen citron [1/2 st, 2P] i klyftor. Halvera körsbärstomater. Finhacka persilja och basilika.
Blanda vitlök, citronzest [1 tsk | 2 tsk], citronjuice [2 msk | 4 msk], kycklingbuljong, smör* [2 msk | 4 msk], kokande vatten* [1 msk | 2 msk], persilja, och hälften av basilikan i en liten skål. Blanda tills smör har smält något. Placera körsbärstomater i en medelstor ugnsform med bakplåtspapper. Blanda med olivolja* [1 msk | 2 msk], en nypa salt* och peppar*.
Torka fisk torr med hushållspapper, krydda med en nypa salt* och peppar* på båda sidorna. Placera fisk ovanpå körsbärstomater, och häll över smörmix. Baka i ugnen tills fisken lätt faller isär, 12-15 min. Strö över salladsost på den färdiga potatisen. TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Lägg upp rostad potatis på tallrikar. Toppa med torsk och körsbärstomater. Skeda över smörsås på fisken. Garnera med resterande basilika och servera med resterande citronklyftor.
