Marockanska pil pil-räkor
med rökt paprika-kryddat pilaffris
- Kräftdjur
- Selleri
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
- Korn
- Vete
- Mjölk
- Havre
- Gluten
- Spelt
- Råg
- Khorasanvete
.
Ingredienser
240 g
Kungsräkor
(Innehåller: Kräftdjur)
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Bladpersilja
1 st
Lök
2 st
Paprika
2 st
Tomat
4 g
Rökt paprikapulver
(Kan innehålla spår av: Senap)
150 g
Basmatiris
390 g
Passata
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri Kan innehålla spår av: Korn, Vete, Mjölk, Havre, Gluten, Spelt, Råg, Senap, Khorasanvete)
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olja till stekning
½ tsk
Salt till ris
3 dl
Vatten till ris
¼ tsk
Salt till räkor
½ tsk
Socker till sås
Näringsvärden
Instruktioner
Finhacka eller pressa vitlök.
Halvera och skär lök i tunna skivor.
Grovhacka tomat.
Tärna paprika i 1 cm stora bitar.
Hetta upp hälften av olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
Stek lök, hälften av vitlöken, hälften av det rökta paprikapulvret och paprika i 6–8 min, eller tills grönsakerna börjar bli brynta.
Tillsätt ris till kastrullen och stek i 1 min, tills riset blir genomskinligt.
Tillsätt buljong, salt och vatten.
Koka upp, sänk till medelvärme och sjud under lock i 10–12 min, tills vattnet är helt absorberat och riset är färdigkokt.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor och krydda med salt. Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
Ställ åt sidan på en tallrik.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Grovhacka persilja.
Hetta upp resterande olivolja i samma stekpanna (torka inte ur den först) på medelhög värme.
Stek resterande vitlök, lök, rökt paprikapulver, tomat och socker i 3–4 min.
Tillsätt hälften av persiljan och passata, sänk till medelvärme och sjud i 4–7 min, tills tjocknat.
Vänd ner räkor i såsen precis innan servering.
Lägg upp ris och räkor i djupa tallrikar och garnera med persilja.
