Senegalesisk yassa au poisson-fisk
med gröna oliver och ris
- Fisk
- Selleri
- Senap
- Sulfiter
- Korn
- Havre
- Råg
- Gluten
- Mjölk
- Khorasanvete
- Vete
- Spelt
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
.
Ingredienser
250 g
Torsk
(Innehåller: Fisk)
150 g
Basmatiris
70 g
Oliver
1 st
Citrusfrukt
2 st
Lök
1 st
Paprika, grön
2 st
Vitlöksklyfta
½ st
Chili
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri Kan innehålla spår av: Korn, Havre, Råg, Gluten, Mjölk, Khorasanvete, Vete, Spelt, Senap)
15 g
Senap
(Innehåller: Senap)
12 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
¼ tsk
Salt till ris
1 msk
Olja till stekning
2 tsk
Socker till sås
2 msk
Smör till sås
1 tsk
Salt till sås
2 dl
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till fisk
Näringsvärden
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, skär citrusfrukt i klyftor.
Halvera och skär lök i tunna skivor.
Finhacka eller pressa vitlök.
Halvera, kärna ur och finhacka chili.
Skär paprika i 1 cm tunna strimlor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek vitlök, lök, paprika och chili i 3–4 min.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Tillsätt socker, salt, smör, en generös skvätt citrussaft, senap, vatten, vitvinsvinäger, buljong och oliver till pannan.
Sänk till medelvärme och sjud under lock i 12–15 min.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt.
Hetta upp en skvätt olivolja i en ny stor stekpanna på medelhög värme.
Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Krydda med en nypa peppar.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Lägg upp ris och fisk på tallrikar och skeda sås över fisk.
