Snabb thailändsk röd kikärtscurry
med spenat och krispig chiliolja
- Vete
- Soja
- Gluten
.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
390 g
Kikärtor
30 g
Röd currypasta
30 g
Spenat
20 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
150 g
Basmatiris
1 st
Paprika
180 ml
Kokosmjölk
4 g
Milda Mahal
20 g
Chiliolja
(Innehåller: Soja)
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Olja till grönsaker
¼ tsk
Salt till sås
Näringsvärden
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock tills servering.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, skär paprika i 1 cm tunna skivor.
Halvera citrusfrukt.
Häll av kikärtor.
Skölj spenat.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kikärtor och paprika i 3–4 min, tills något mjuka.
Tillsätt röd currypasta och Milda Mahal till stekpannan. Stek i 30 sek, tills väldoftande.
Rör ner sojasås, salt och kokosmjölk. Sänk till medelvärme och sjud i 1–2 min, tills tjocknat.
Rör ner spenat och en skvätt citrussaft i såsen precis innan servering.
Lägg upp ris och curry i skålar.
Toppa med krispig chiliolja.
