Moussaka på vegofärs och aubergine
med nybakat vitlöks- och persiljebröd
I kväll går den kulinariska resan till Grekland, och vi frestar med en ljuvlig vegetarisk moussaka med vegofärs, lök, tomater och rostad aubergine. Vi toppar vår moussaka med mornaysås och ost, och serverar den med rostat vitlöksbröd och färsk persilja.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
50 g
Mornaysås
(Innehåller Mjölk)
4 g
Medelhavets Pärla
½ g
Krossade tomater
180 g
Vegofärs
(Innehåller Gluten, Korn, Soja)
1 st
Vitlöksklyfta
20 g
Finriven ost
(Innehåller Mjölk, Ägg)
4 g
Grönsaksbuljong
(Innehåller Selleri)
1 st
Lök
1 st
Aubergine
1 st
Bladpersilja
1 st
Pizzadeg
(Innehåller Gluten, Vete Kan innehålla Sesam)
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till vegoprotein
½ dl
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till sås
½ tsk
Socker till sås
2 msk
Olja till örtolja
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Ta ut pizzadegen från kylen och dess förpackning minst 10 min innan tillagning.
Skär aubergine i 1 cm tunna skivor och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en generös skvätt olivolja och salt.
Rosta tills mjuk och lätt gyllene, 10–12 min. Vänd efter halva tiden.
TIPS: Rumstempererad deg är lättare att kavla ut.
Under tiden, finhacka lök och persilja.
Finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek vegofärs, lök, hälften av vitlöken och salt i 4–5 min, eller tills löken är genomskinlig.
Tillsätt krossade tomater, Medelhavets Pärla, grönsaksbuljong, vatten, salt och socker.
Sjud i 1–2 min, eller tills aubergine är färdigrostad.
Häll över hälften av såsen i en liten ugnsform.
Lägg sedan på aubergineskivor, resterande sås och mornaysås och strö över ost.
Grädda moussaka i ugnen i 14–15 min, tills den bubblar och osten är gyllene.
Strö generöst med vetemjöl över köksbänken. Placera degen på ytan med mjöl och rulla ut degen med händerna (eller en kavel) till en 1 cm tjock rektangel.
Om degen är svår att rulla ut kan du låta den vila i några minuter och försöka igen.
Blanda olivolja, resterande vitlök och hälften av persiljan i en liten skål.
Pensla vitlöksoljan över degen och krydda generöst med salt (använd havssalt om du har det).
Lägg över degen på en plåt med bakplåtspapper. Vik degen i tre och gör små gropar i degen med fingrarna.
Grädda i ugnen i 12–13 min, eller tills gyllene och genomgräddad.
Lägg upp moussaka i skålar.
Strö resterande persilja över moussaka.
Servera med vitlöksbröd skuret i skivor.
