Spaghetti Puttanesca
med gröna oliver och krispigt vitlöksbröd
Spaghetti puttanesca är en traditionell italiensk rätt med en sås på bland annat tomater och oliver. Vår version innehåller dessutom massor av härliga grönsaker – som morot och spenat – och medelhavsinspirerade kryddor som ger pastan den rätta smaken. Vi toppar med salladsost och färsk basilika och serverar vår puttanesca med ugnsrostat vitlöksbröd.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
1 st
Baguette
(Innehåller: Vete, Gluten)
4 g
Vitlöksflörter
50 g
Soltorkade tomater
4 g
Medelhavets Pärla
1 st
Vitlöksklyfta
180 g
Spaghetti
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
70 g
Gröna oliver
1 st
Basilika
20 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
100 g
Grekisk ost
(Innehåller: Mjölk)
70 g
Tomatpuré
1 g
Chiliflakes
1 st
Morot
60 g
Spenat
Ingår inte i din leverans
2 msk
Olja till bröd
2 dl
Sparat pastavatten
½ msk
Olja till stekning
½ tsk
Socker till sås
1 msk
Smör till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Dela brödet på längden.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda vitlök, olivolja och en nypa salt i en liten skål.
Placera bröd på en plåt med bakplåtspapper och ringla över vitlöksolja.
Rosta i ugnen i 6–8 min, tills sprött och gyllene.
Grovhacka soltorkade tomater och oliver.
Riv morot (oskalad) fint.
Skölj spenat.
Koka pasta i 8–9 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek morot i 2–3 min, eller tills något mjuk.
Tillsätt tomater, oliver, chiliflakes, Medelhavets pärla och Vitlöksflörter och fräs i 1 min, eller tills väldoftande.
Tillsätt tomatpuré och socker och stek i ytterligare 1 min.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Sänk till medelvärme och tillsätt spenat, sparat kokvatten, smör och riven ost.
Rör om och sjud i 2–3 min.
Under tiden, finhacka basilika.
Rör ner färdigkokt pasta i stekpannan.
TIPS: Tillsätt en extra skvätt vatten om såsen verkar torr.
Lägg upp pasta i skålar och toppa med salladsost och basilika.
Servera med vitlöksbröd.
