Het chorizo
med blomkål, pärlcouscous och grekisk salladsost
- Mjölk
- Vete
- Gluten
- Selleri
- Kan innehålla spår av allergener
Här var det snabblagat på menyn! Karamellisera kryddstark chorizo tillsammans med lök, och servera med ugnsrostade grönsaker du gett latinamerikansk kärlek i form av en värmande kryddmix. Lägg fluffig couscous på samma tallrik, toppa med grekisk salladsost och färsk persilja, och du har en riktig smakfest att se fram emot.
Ingredienser
275
Blomkål
100
Grekisk salladsost
(Innehåller: Mjölk)
4
Panamat
200
Chorizo
(Innehåller: Mjölk)
170
Pärlcouscous
(Innehåller: Vete, Gluten)
15
Balsamvinäger
4
Buljong
1
Lök
1
Morot
1
Bladpersilja
60
Spenat
(Kan innehålla spår av: Selleri)
Ingår inte i din leverans
1
Socker (steg 4)
4
Vatten (steg 2)
1
Vatten (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Skär blomkål i mindre buketter. Skär oskalad morot i 1 cm stora bitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och blanda med Panamat, lite olivolja*, salt* och peppar*. Rosta i ugnen i 15-20 min, eller tills mjuka.
Medan grönsakerna är i ugnen, koka upp en medelstor kastrull med vatten* [4 dl | 8 dl] och grönsaksbuljong. Tillsätt pärlcouscous, sänk till medelvärme och sjud i 12-15 min, eller tills de är mjuka, men fortfarande har tuggmotstånd.
Medan pärlcouscousen sjuder, skär chorizo i grova bitar. Skiva rödlök tunt. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs chorizo och rödlök i 4-5 min. OBS: Chorizon är stark!
Rör i balsamvinäger, vatten* [1 msk | 2 msk] och socker* [1 tsk | 2 tsk] i pannan. Tillaga i 3-5 min, tills mörkt och karamelliserat.
Grovhacka persilja. Skölj och grovhacka spenat. Blanda den färdigkokta pärlcouscousen, spenat, karamelliserad lök och chorizo, rostade grönsaker, hälften av persiljan samt hälften av salladsosten i en stor salladsskål. Smaksätt med salt* och peppar*.
Fördela chorizo med blomkål och pärlcouscous mellan era tallrikar. Toppa med lite grekisk salladsost och resterande persilja.
