Vietnamesiska köttbullar

Vietnamesiska köttbullar

Name: Vietnamesiska köttbullar med picklade grönsaker och citrongräsris
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesisk
Ingredients: 1 st Citrongräs; 2 st Morot; 1 st Gurka; 12.5 ml Vitvinsvinäger; 1 st Salladslök; 225 g Nötfärs; 20 g Sriracha; 75 g Rödkål, förskuren; 150 g Jasminris; 1 st Vitlöksklyfta; 37.5 g Asiatisk woksås; 15 g Fisksås; 3 dl Vatten (steg 1); ½ tsk Salt (steg 1); ½ tsk Socker (steg 2); 1 msk Vatten* (steg 2); ¼ tsk Salt (steg 4)

med picklade grönsaker och citrongräsris

Få goda recept från 36,50 kr per portion

Här får du ett recept som ger dig ett festligt fyrverkeri av smaker och färger, med inspiration från Vietnam. Vi steker köttbullar som får ett extra twist av att färsen innehåller citrongräs, salladslök och sriracha. Vi serverar våra vietnamesiska köttbullar med fräscht citrongräsris och picklad gurka och morot.

Taggar:

Under 650 kcal

•Mjölkfri

Allergener:

Sulfiter

•Gluten

•Vete

•Sesam

•Soja

•Fisk

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid30 minuter

30 minuter

SvårighetsgradLätt

Ingredienser

Antal portioner

1 st

Citrongräs

2 st

Morot

1 st

Gurka

12.5 ml

Vitvinsvinäger

(Innehåller Sulfiter)

1 st

Salladslök

225 g

Nötfärs

20 g

Sriracha

75 g

Rödkål, förskuren

150 g

Jasminris

1 st

Vitlöksklyfta

37.5 g

Asiatisk woksås

(Innehåller Gluten, Sulfiter, Vete, Sesam, Soja)

15 g

Fisksås

(Innehåller Fisk, Soja)

Ingår inte i din leverans

3 dl

Vatten (steg 1)

½ tsk

Salt (steg 1)

½ tsk

Socker (steg 2)

1 msk

Vatten* (steg 2)

¼ tsk

Salt (steg 4)

Näringsvärden

Energi (kJ)2538 kJ

Energi (kcal)607 kcal

Fett21.2 g

varav mättat10.4 g

Kolhydrater80.2 g

varav socker17.9 g

Protein30.5 g

Salt4.6 g

Köksredskap

•Stekpanna

•Kastrull

Instruktioner

Dela citrongräs på mitten och lägg topphalvan

(grönare) åt sidan. Banka rothalvan med

en träsked.

Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl |

6 dl] och rothalvan av citrongräset.

Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg

värme och sjud under lock i 12 min.

Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt och vattnet har absorberats. Ta bort citrongräs innan servering.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Medan riset kokar, skala morot och gurka i långa

band med en potatisskalare.

Blanda gurka, morot, vitvinsvinäger [1/2 paket,

2P], socker [1/2 tsk | 1 tsk], vatten [1 msk | 2 msk] och en nypa salt i en medelstor skål. Rör om och ställ åt sidan tills servering.

Häll av lagen innan servering.

Under tiden, skär salladslök i tunna skivor.

Finhacka eller pressa vitlök.

Finhacka topphalvan av citrongräset så fint

som möjligt.

TIPS: Ju finare du kan hacka citrongräset desto bättre.

Blanda nötfärs, hackat citrongräs, salladslök,

vitlök, fisksås [1/2 paket, 2P], sriracha och salt

[1/4 tsk | 1/2 tsk] i en medelstor skål.

TIPS: Sriracha är starkt, så använd mindre om du

inte tycker om stark mat.

Rulla färsen till köttbullar (5 per person) med

fuktiga händer och placera dem på en tallrik.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på

medelhög värme.

Stek köttbullar, vänd dem regelbundet, i

10-12 min, eller tills brynta och genomstekta. Sänk till medelvärme när de är brynta.

VIKTIGT: Köttbullar är färdiglagade när de inte

längre är rosa i mitten.

Lägg upp citrongräsris i skålar.

Toppa med picklade grönsaker, rödkål

och köttbullar.

Ringla asiatisk woksås [1/2 paket, 2P]

över köttbullarna.

Upptäck liknande recept