Stekta rotsellerifritters
med Parmigiano Reggiano, äppelsallad och pestodressing- Selleri
- Mjölk
Har du modiga barn som älskar nuggets och köttbullar? Då ska du utmana dem att smaka på fantastiskt krispiga rotsellerifritters, som kommer att bli hela familjens nya favorit! Vi serverar dem med kokt potatis, en underbar sallad med äpple, morot och spenat, och en härligt krämig pestodressing. OBS! Osten som används i denna rätt innehåller animaliskt löpe och är därför inte vegetarisk.
Ingredienser
4 g
Vitlöksflörter
½ st
Lök
1 st
Citrusfrukt
50 g
Krämig pestodressing
1 st
Rotselleri
(Innehåller: Selleri)
400 g
Småpotatis
40 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Morot
60 g
Spenat
1 st
Äpple
1 st
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
2 st
Ägg till fritters
3 msk
Mjöl till fritters
½ tsk
Salt till fritters
¼ tsk
Salt till potatis
½ msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
1 msk
Olja till stekning
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Finhacka persilja (spara lite till garnering).
Finhacka lök.
Skölj spenat.
Halvera citrusfrukt.
Skala och riv rotselleri grovt.
Blanda rotselleri, buljong, Vitlöksflörter, persilja, riven ost, lök, ägg, vetemjöl, salt och en nypa peppar i en skål.
Tillsätt potatis till kastrullen och koka i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och lägg tillbaka i kastrullen. Krydda med salt och en nypa peppar.
Sätt åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt eventuellt en klick smör.
Under tiden, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.
Skala morot i långa band med en potatisskalare.
Blanda olivolja, en skvätt citrusfruktsaft, salt och en nypa peppar i en skål. Rör i spenat, äpple och morot precis innan servering.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Klicka ut smet i pannan med en sked för att göra 2 fritters per person. Platta till dem med en stekspade och stek i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
Lägg över på en tallrik med hushållspapper. Fortsätt med resterande smet.
TIPS: Vänd inte för tidigt, då kan de gå sönder.
Lägg upp rotsellerifritters och pestodressing på tallrikar.
Servera med äppelsallad och potatis.
Garnera med sparad persilja.
Upptäck liknande recept
