Pannstekt kycklingfilé
med krämig ramslöksås och brysselkålssalad
- hasselnötter
- Nötter
- Mjölk
Vem säger att kyckling och ris behöver vara tråkigt? I kväll får riset en härlig twist av att blandas med citrusfrukt och smör. Vi steker kycklingen och lagar samtidigt en underbart krämig sås med grädde och senap. Den goda brysselkålssalladen som toppas med hasselnötter blir ett perfekt tillbehör.
Ingredienser
150 g
Långkornigt vitt ris
1 st
Citrusfrukt
20 g
Hasselnötter, rostade
(Innehåller: hasselnötter, Nötter)
2 g
Buljong
300 g
Kycklingbröstfilé
150 g
Brysselkål
1 st
Äpple
100 g
Romansallad
20 g
Ramslök
75 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Olja till dressing
¼ tsk
Socker till dressing
¼ tsk
Salt till dressing
1 msk
Smör till ris
¼ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med en nypa salt. Stek i 2 min per sida, eller tills brynt.
Sänk till medelvärme och stek i ytterligare 2–3 min per sida, eller tills genomstekt.
Ställ åt sidan på en tallrik täckt med folie.
VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, finhacka ramslök.
Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.
Ta bort de yttersta bladen från brysselkålen och skär den i tunna skivor.
Ansa och grovhacka sallad.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Blanda olivolja, en skvätt citrusfruktsaft, hälften av ramslöken, socker, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.
Vänd ner brysselkål, sallad och äpple i dressingen.
Fluffa upp färdigt ris med en gaffel och rör i smör. Krydda med en nypa salt och peppar.
Grovhacka hasselnötter.
Hetta upp samma stekpanna (torka ur den först) på medelhög värme.
Tillsätt creme fraiche, buljong, en skvätt citrusfruktsaft, och resterande ramslök.
Sänk till medelvärme och sjud i 1–2 min. Smaka av med salt och en nypa peppar.
Lägg upp kyckling, ris och sallad på tallrikar.
Toppa sallad med hasselnötter och skeda sås över kyckling.
