Krispig kyckling och ugnsrostade grönsaker
med äppelsallad och citrondressing
- Gluten
- Vete
- Mjölk
.
Ingredienser
4 g
Vitlöksflörter
1 st
Citrusfrukt
100 g
Romansallad
300 g
Kycklinginnerfilé
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
500 g
Potatis
1 st
Rödbeta
1 st
Äpple
10 g
Bladpersilja
150 g
Brysselkål
150 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till panering
1 st
Ägg till panering
¼ tsk
Salt till dressing
1 msk
Olja till stekning
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Tärna potatis och rödbeta (oskalade) i 2 cm stora bitar.
Ta bort de yttersta bladen från brysselkålen och dela dem på hälften.
Placera potatis och rödbeta på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjuka.
När det återstår 10–15 min av tillagningstiden, tillsätt brysselkål på plåten och rosta klart, tills de är gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, halvera citrusfrukt.
Grovhacka persilja.
Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.
Ansa sallad och separera salladsbladen.
Blanda äpple, sallad, persilja, citrussaft och en nypa salt och peppar i en medelstor skål.
Blanda yoghurt och en skvätt citronjuice i en liten skål.
Blanda mjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg i en andra djup tallrik.
Blanda panko och Vitlöksflörter i en tredje djup tallrik.
Krydda kyckling med en nypa salt och vänd den först i mjöl, sen i ägg och till sist i panko. Placera på en tallrik.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter att ha hanterat rå kyckling.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över till en tallrik med hushållspapper.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Lägg upp grönsaker, panerad kyckling och äppelsallad på tallrikar.
Servera med yoghurtdressing på sidan.
