Krispig fläskytterfilé
med krämig bacon-tagliatelle och broccolini- Ägg
- Gluten
- Vete
- Sulfiter
- Mjölk
- Soja
- Ägg
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
Gör denna rätt en dag när ni är extra hungriga - vi lovar att alla rullar proppmätta från bordet. Ikväll ska vi nämligen ha panerad fläskytterfilé, som vi serverar med krämig tagliatelle som vi blandar med crème fraiche, persilja, ost och bacon. Till en tung pastarätt passar vacker grön broccolini perfekt.
Ingredienser
300
Fläskytterfilé
140
Bacon, tärnad
4
Mamas Favorit
(Innehåller: Ägg)
250
Tagliatelle
(Innehåller: Soja, Ägg, Senap, Kan innehålla spår av allergener, Ägg, Gluten, Vete)
25
Pankoströbröd
(Innehåller: Vete, Gluten, Sulfiter)
20
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
2
Vitlöksklyfta
1
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
4
Kycklingbuljong
1
Bladpersilja
150
Broccolini
Ingår inte i din leverans
2
Vetemjöl (steg 1)
¼
Salt (steg 1)
1
Ägg (steg 1)
1
Vatten (steg 3)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C (varmluft). Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Ta fram 3 djupa tallrikar. Blanda mjöl [2 msk | 4 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en generös nypa peppar i den första.
Vispa ägg [1 st | 2 st] i den andra.
Blanda panko och hälften av Mamas favorit i den tredje.
Vänd kött först i mjöl, sen i ägg och till sist i panko.
TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk.
Placera kött på en plåt med bakplåtspapper, ringla över lite olivolja, och rosta i ugnen i 17-18 min.
Ta ut köttet och låt det vila (utan folie) tills servering.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, finhacka persilja och vitlök.
Hetta upp en stor, torr stekpanna på medelhög värme när det återstår 8 min av köttets tillagningstid. Stek bacon i 4-5 min, eller tills gyllene. Ställ åt sidan på en tallrik.
Hetta upp stekpannan med baconfett på medelvärme. Stek vitlök med en nypa salt i 30 sek, tills väldoftande. Rör i crème fraiche, kycklingbuljong, persilja, vatten [1 dl | 2 dl] och resterande Mamas favorit. Sjud i 3-4 min, tills såsen börjar tjockna.
Koka pasta och broccolini under omrörning i 2-3 min, eller tills pastan är 'al dente'.
Häll av vattnet, lägg broccolini på en tallrik och rör i pasta i stekpannan med sås.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
TIPS: ‘Al dente’ betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Ta av stekpannan från värme, och rör i ost och hälften av baconen. Tillsätt en extra skvätt vatten om såsen verkar för tjock. Smaka av med salt och peppar.
Skär kött i skivor.
Lägg upp bacon-tagliatelle i skålar.
Toppa med kött och broccolini vid sidan av.
Garnera med resterande bacon.
Upptäck liknande recept
