Citronköttbullar
med nötkött, spenat och persilja- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Selleri
- Kan innehålla spår av allergener
Dessa medelhavsinspirerade köttbullar är en pigg variant på vår svenska husmansklassiker. Rullade på nötfärs tillsammans med syrlig citron kommer det spridas en gudomlig väldoft i köket när du steker köttbullarna, och vi lovar att det kommer att vattnas i munnen! Tillsammans med en ljuvlig tomatsås och matig bulgur serverar du en måltid som imponerar på alla sinnen.
Ingredienser
250
Nötfärs
30
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1
Krossade tomater
½
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
4
Buljong
85
Bulgur
(Innehåller: Vete, Gluten)
3
Vitlöksklyfta
1
Citrusfrukt
1
Morot
60
Spenat
(Innehåller: Selleri, Kan innehålla spår av allergener)
1
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
1
Ägg
¼
Salt
3
Vatten
Instruktioner
Koka upp vatten* (se ingredienslistan) i en medelstor kastrull. Tillsätt bulgur och låt koka i 2-3 min. Sätt på ett lock, ta av kastrullen från värmen och ställ åt sidan i 12-15 min tills middagen är redo att serveras.
Finhacka vitlök. Riv citronzest så du får en generös nypa och dela citron i klyftor. Skala och riv morot. Grovhacka spenat. Finhacka persilja (spara lite till garnering). VIKTIGT: Glöm inte att skrubba citronen innan du river zesten.
Blanda nötfärs, ägg*, salt*, panko, hälften av vitlöken och hälften av citronzesten ordentligt i en bunke. Forma ungefär 1 msk av färsen till en liten köttbulle och lägg på en tallrik. Fortsätt tills du rullat hela färsen, det blir ca 6 stycken per person.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stekpanna på medelvärme. Stek köttbullarna i 10-12 min tills de fått fin yta och är genomstekta. Stek i omgångar om det behövs. Lägg dem på en tallrik när de är klara och torka ur stekpannan. VIKTIGT: Köttbullarna är färdiglagade när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.
Hetta upp en ny skvätt olivolja* och fräs morotsrivet i 3-4 min. Tillsätt krossade tomater, köttbuljong och crème fraiche [1/2 burk, 2 pers]. Låt sjuda i ca 5 min. Spä med vatten om såsen blir för tjock. Tillsätt köttbullarna och låt de bli varma. Blanda ner spenat, persilja och resterande citronzest i kastrullen med bulgur. Krydda med salt* och peppar* efter smak.
Fördela bulgur, citronköttbullar och tomatsås mellan era tallrikar. Garnera med persilja och servera med citronklyftor vid sidan av.
