Pannstekta koftas
med za'atar-grönsaker och granatäpple
I kväll rostar vi potatis och rotfrukter kryddade med den spännande kryddmixen Za'atar som ger ljuvlig smak. Samtidigt steker vi härliga koftas, och så toppar vi med en vackert grön persiljeyoghurt, spenat och färska granatäpplekärnor.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
25 g
Ströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
225 g
Nötfärs
4 g
Panamat
30 g
Spenat
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
300 g
Potatis
½ st
Granatäpple
1 st
Rödbeta
4 g
Za'atar
(Innehåller: Sesam)
1 st
Palsternacka
2 st
Morot
1 portionspåse
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
1 st
Ägg till koftas
½ tsk
Salt till koftas
Instruktioner
Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft).
Skär (oskalad) potatis i klyftor.
Skär (oskalade) rotfrukter i 2 cm tjocka stavar.
Placera potatis och rotfrukter på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, za'atar, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Rulla granatäpple mot arbetsytan så kärnorna lossnar. Dela den på mitten, sänk ner halvorna i en skål med vatten och lossa försiktigt kärnorna med händerna. Låt kärnorna sjunka till botten, ta bort det vita fruktköttet från ytan och häll av vattnet.
TIPS: Genom att lossa kärnorna under vatten förhindrar du att köket ofrivilligt färgas rosa!
Blanda nötfärs, ströbröd, Panamat, ägg och salt i en medelstor skål.
Forma färsen till 8 cm långa koftas (3 per person).
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek koftas, vänd dem regelbundet, i 2–3 min, eller tills brynta.
Sänk till medelvärme och stek i ytterligare 6–7 min, eller tills genomstekta.
VIKTIGT: Köttet är färdiglagat när det inte längre är rosa i mitten.
Skölj spenat.
Finhacka persilja.
Blanda yoghurt, persilja och en nypa salt i en liten skål.
Blanda spenat med färdigbakade rotfrukter på plåten, tills den mjuknat.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten till yoghurten om du vill ha en mer flytande konsistens.
Lägg upp za'atarkryddad potatis och rotfrukter, och koftas på tallrikar.
Strö över granatäpplekärnor.
Servera med persiljeyoghurt.
Upptäck liknande recept
