Mexikansk quinoagryta
med svarta bönor och tortillachips
Laga middag på under en halvtimme med denna enkla one-pot med quinoa, majs, svarta bönor och koriander. Allt kokas ihop i samma stekpanna, så sparar vi på disken! Vår one-pot får en autentisk mexikansk smak av våra kryddblandningar Tex-Mex och Panamat. Sen serverar vi hela härligheten med avokado, chili och tortillachips.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
100 g
Quinoa
1 st
Tortillachips
(Innehåller: Mjölk, Kan innehålla spår av allergener)
1 st
Morot
½ st
Chili
195 g
Krossade tomater
5 g
Tex-Mex
4 g
Panamat
1 st
Koriander
1 st
Avokado
195 g
Svarta bönor
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Citrusfrukt
150 g
Majs
50 g
Cheddar-/goudamix, riven
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olja till stekning
1 tsk
Salt till sås
1 tsk
Socker till sås
3 dl
Vatten till sås
Köksredskap
Instruktioner
Grovriv morot.
Halvera, kärna ur och skär chili i tunna skivor.
Häll av bönor och majs.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt morot och stek i 2–3 min, eller tills något mjuknat.
Tillsätt Tex-mex, Panamat, salt och en nypa peppar. Stek i 30 sek, eller tills väldoftande.
Rör ner quinoa, krossade tomater, bönor, majs, buljong, socker och vatten i stekpannan.
Koka upp, sänk värmen och sjud under lock i 15–17 min tills quinoa mjuknat och såsen tjocknat något.
TIPS: Tillsätt mer vatten om grytan blir för torr.
Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur den med en sked och tärna i 2 cm stora bitar.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Grovhacka koriander.
Rör ner en skvätt citrussaft och hälften av koriandern i stekpannan.
Lägg upp quinoagryta i skålar.
Toppa med ostmix, avokado, chili och resterande citrusklyftor och koriander.
Servera med en skål tortillachips.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
